葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 y: l6 s6 K+ l" S: e( S4 Z
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。2 Y$ K7 h5 }' c5 z
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材料：
4 j1 c. @7 v% L3 O蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量tvboxnow.com9 A5 F4 |5 @( \2 N4 Y9 V7 I/ G, l
) a. \6 ~0 o3 j, K7 H1.蒸煮
' ?- D- s2 x, s+ Z3 J將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。' T' }" P V, e* T- K" ? C. V
2.泡軟
% b, ~8 f; r4 g/ b% W! Z& |tvboxnow.com竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
. I1 |: Q1 S! o9 t1 @" p1 V0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.切段
* l7 h3 a7 k" E0 e" `$ m8 a天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。公仔箱論壇3 k% ]$ l! C0 O1 L
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簡易佛跳牆 （約10人份）
' V, U( M! x2 ^雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: c6 z7 G, X3 H" P
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材料：
8 ?% ?$ R# ~# y: E公仔箱論壇魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.tvboxnow.com% x( f9 q& c/ Y/ W/ D- Q9 N7 I$ l
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1.油炸
+ Y- u: U+ O: |1 Y. |' O公仔箱論壇將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。- b8 Y m+ X. U0 u- G: B
2.裝盛tvboxnow.com( |' S; }+ f% x! C
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
0 Z T, R: X# d7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加湯公仔箱論壇/ ~% J9 s% L' ?: p9 S5 l
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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