焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
5 p; {. _6 ~0 _0 @1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: [2 i n' ^2 m
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
( i0 V t' v% X7 a( [# B- B) }# M6 U' O) E
在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
5 K4 o+ Z2 P4 `tvboxnow.com; S% e; o+ P% O( y
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
, c" L8 m; x4 h- \
1 U5 g3 e2 r8 e" utvb now,tvbnow,bttvb先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
$ Z0 X5 c" G z7 ~9 Otvboxnow.com
9 g5 c( ~( t5 ?tvboxnow.com接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。$ f9 A. H9 N/ c; f" c# l
" B2 z( V8 b; K3 o9 d- c h1 |tvboxnow.com任何香料皆派上场
' K" G1 \9 N3 o. m1 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- T/ J3 {$ \' i( B. O' c% V
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。
. t* d' ?' ?; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _' `4 b: h5 K* ]3 j ^' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。
1 D) c+ \. T& v2 S, A( Z0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# S, L6 z+ s O: c' O公仔箱論壇焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
0 |& B1 e3 i: M$ V# U7 p. Y8 }) K/ K
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。
$ c( _ X4 Q" w- @$ {tvb now,tvbnow,bttvb
: E4 x$ Y4 k5 n. k$ Y- n8 Z公仔箱論壇焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。
: A( h2 ^: t* E: u1 R) C
3 ]( e! G( M C4 L' Etvb now,tvbnow,bttvb把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb a! @5 G6 W. f- ?" D6 W
公仔箱論壇8 e: G8 P% C3 K" }& {! ^" U2 u
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。公仔箱論壇2 U! W3 g+ U4 ^9 O% t/ i! x1 r0 b
tvboxnow.com* ~* _% o# z2 f
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 
發表於 2008-1-27 02:16 PM
| 
