饮食文化为题 学者新加坡窥探华人社会精神面貌
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据新加坡《联合早报》报道，《联合早报》和通商中国8日在新加坡报业控股礼堂联办“名人演说系列2013”之《舌尖上的文化》，邀请香港文化评论作家梁文道主讲，以饮食文化为题，窥探华人社会的精神面貌。
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, _9 V3 A4 u. E: W梁文道是凤凰卫视中文台评论员，他在以“华人的味觉语言”为题发表演讲时说，器官不只是身体的一部分，也是文化的一部分，是文化、环境培养和训练出来的产物，因此来自不同文化的人对同一食物的反应不同；而文化的差异也能在饮食语言中找到。
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/ J# J- i- p# h! ptvboxnow.com他生动有趣地用“苦”和“淡”两种味道举例。他说，世界少有族群像华人这样把苦视为“味觉欣赏”。苦原本是人们分辨食物是否可食，多用来判断有毒食物的味道，但华人却“把苦味征服，把它纳入中华饮食的范畴”。tvboxnow.com2 k5 G; R: c5 M/ S# Y7 w
$ }) _, F8 E" c华人方言中都强调“吃苦”，这是一种面对生活的重要态度。梁文道说：“华人用被人轻视的味道形容人生滋味，还必须克服它、爱上它，爱吃苦，吃多了，才方为人上人。苦难变成华人历史中循环出现的主题，如何应付，则变成重要的人生哲学。”
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“淡”则是华人尊崇的另一种味道。梁文道说，淡就如中华山水画的留白，具有美学意义，有“言有尽，而意无穷”之意。他说：“淡不是没有味道，是差一点就要有；是一切味道将要展开，还未展开的味道；它可以成为各种味道，但又有自己的性格。”
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& E* a( {* t4 S) ?! J, w+ V5 p他在结束演讲时说，苦和淡都是华文中的重要词汇，最初都与味觉有关，逐渐扩大成为华人观看世界、创作艺术、理解人生、做人处事的准则。他说：“我们对它们的指名和重视，不是其他文化所有的，很难与外人讲清楚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% T0 k: @( h/ l$ d
' a( Z! U% f, Etvb now,tvbnow,bttvb“名人演说系列”是一项高质量的政治、经济及文化论坛，自2008年举办以来，每年邀请各界知名人士到新加坡来主讲，与新加坡公众分享当今国际社会的热门话题。 |
發表於 2013-6-12 08:41 PM
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