材料
. ~% s$ ~0 ?2 W5 C 鮮雞 半隻（約400克）公仔箱論壇- N# s/ f) h9 h* u; m2 L, _0 v5 o
油 1湯匙
( k" x+ B2 ~* e" q: N- x, V$ ?% [tvb now,tvbnow,bttvb 豉油汁1 ]2 s5 ~8 G+ c2 \6 c; ^
薑（拍扁） 10克$ q0 c7 A4 w; }+ G3 u% [
生抽 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ \8 o7 d: G/ T4 n9 v; D
老抽 1/4杯
! |8 \0 {4 j/ Z& ]3 r) K0 k 冰糖（碎粒） 100克
4 e! Y7 [( s! t; J! j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" w8 O/ `4 g9 f, g- c
清水 3杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- V1 m# S2 O. g$ x; g1 B9 `$ J" U% L, g
1. 在雞腿連胸位置用刀切小口，讓其更易熟透及入味。
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2. 鑊內燒熱油，雞略煎至上色。8 L' _1 e9 H4 y1 O* S- s
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3. 加入豉油汁材料煮滾，轉中火浸煮2分鐘，熄火。tvboxnow.com: R0 ?1 Y' m% e# c7 p! b; [* I
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4. 雞及豉油汁置容器內，放入蒸爐，以85℃蒸半小時至熟。即成。
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發表於 2013-6-29 01:27 PM
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發表於 2013-8-9 12:12 AM
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