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, f% e8 B- [' v7 p3 i- b: x9 etvboxnow.com材 料
0 h% V6 t/ {: M5 `6 h, t* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許1 n8 U5 a3 o. w2 A5 i
1 l& k0 n: A w8 o8 q5 |公仔箱論壇湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許公仔箱論壇9 J- k6 ^; j$ C3 B6 }$ T
( _ L1 Z, t: O6 X4 xtvboxnow.com做 法
* O4 M/ X( D; b) x( Z1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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4 M8 r0 w/ f; Wtvboxnow.com2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。
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4 g& n( y) u5 f+ W Btvboxnow.com因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。tvboxnow.com; M% c* [, \& F7 T
_9 g- [. i) k( p, V7 b蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。- n! l8 `6 `- S+ a7 w
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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