" H7 H( ]9 B' Q9 ytvb now,tvbnow,bttvb, Q7 D3 a/ q9 O7 _- Y
tvboxnow.com" S+ V. r2 S0 h" W, ^
材 料7 y; V4 h( A3 E' w9 i/ E+ e
雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許tvboxnow.com7 O$ Z/ Q9 j( M7 H: ?3 i& t
0 p& [3 l7 x! _3 }5 \tvb now,tvbnow,bttvb做 法
b- J3 m2 f0 }; b5 n1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。
& Q ~+ i3 V! \4 D- Qtvboxnow.com5 n$ U& F+ C1 _! t' O
2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。
8 F+ R) v0 e5 c4 t, E# @! Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: x% I$ a% F( m; \ e9 \' M
貼 士! A7 }& h4 F. ]3 K7 l3 ~* e6 m% n5 a& _4 h
注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。tvb now,tvbnow,bttvb: j. @/ ]1 H. q% _! X
" N+ U, D8 r N9 O# l) w想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。
6 ^% b0 A; `* d公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-31 10:59 AM
| 
