筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！tvboxnow.com) o, M; \% \( j" c+ U
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開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！9 U; C% \* k6 r9 d/ z3 L! }1 w
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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普廬旺斯香草羊架 $188. {0 _1 N7 X" R% `+ v- z8 t
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$1784 V( _/ P U. h) L' x. x, @' w
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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自家製心太軟 $48
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地中海辣蝦沙律 $98tvb now,tvbnow,bttvb& `( R& Z, F @1 ~
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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Blue's% h/ A! g$ `, r: l% ^& {
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 c8 w; I3 ~$ C
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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