筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相公仔箱論壇) y- M; n. s) ~4 l
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！9 f/ L7 s& h/ K9 k) x! d
( ^2 m, V' _1 K; [# z" ^0 Q, P: J田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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) ?1 Y" A, y. F) s! N/ i ^公仔箱論壇普廬旺斯香草羊架 $188tvb now,tvbnow,bttvb3 u* w6 y z7 F! L5 ]- _- U' w
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！9 h. d5 @1 O% L6 C
5 {- i& W' f, w, U, W1 u$ ]+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
; I: W( W/ _3 |2 S) p4 F& ntvboxnow.com乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。5 z* g& s# O5 n9 d, B8 y k% }: }
7 |0 ^( ^+ z" N& i# j" v! }自家製心太軟 $48
* A/ c- q. @+ A5 Z* F' ztvboxnow.com蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 k- h( N2 _" U
/ j+ @$ k' e* Q6 x( l1 ?0 V Z公仔箱論壇地中海辣蝦沙律 $98
. l7 F0 A+ S; P1 H7 U0 O" t) }# Q大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。, N* w P: y$ j; F+ V, ?) v
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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