筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！6 k9 [% }8 B* }! O4 |; I
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講究味道賣相
6 j" z! b, P0 b6 [ c公仔箱論壇開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！tvboxnow.com h- h( h: Z8 ?5 o& {: i
" |( p/ R+ |5 f4 F0 C6 D田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
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% f1 [" v( K$ T. z1 ~$ m! W8 J普廬旺斯香草羊架 $188
+ `" D: X8 h) {' itvboxnow.com羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
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必食田園烤乳豬配烤雜菜$178tvboxnow.com4 o! X2 X8 U( ?) a. n
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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0 E- g& P: e1 ^# D% F# L3 I( `自家製心太軟 $48
4 ?- T3 @# M4 w% d; r# qtvboxnow.com蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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$ t# Y8 f1 r2 n/ Z# x& Gtvb now,tvbnow,bttvb地中海辣蝦沙律 $98
2 G( t/ F B5 S3 b+ n, K8 ]8 qtvboxnow.com大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
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地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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