筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
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講究味道賣相, I+ m5 ]# V$ Q5 N$ P8 l
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
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田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。* O% b7 D$ N' R$ |$ N0 J
& ~/ b) K, q; \) Xtvboxnow.com普廬旺斯香草羊架 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- F. D" B2 Y# E0 e S
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！) G( `) |) E) t. G
% K( W9 n/ i5 g5 jtvb now,tvbnow,bttvb必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
9 e' h/ f, k7 [2 @乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
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" {( X! C" w/ O; W8 H5 I公仔箱論壇蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
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地中海辣蝦沙律 $98
, B. o* ^! Y$ P$ V: Htvb now,tvbnow,bttvb大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。tvboxnow.com" {* y7 ~0 M2 m$ G0 u9 T2 O
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Blue's
4 @* K1 g1 v& T8 Z5 m l; q7 y公仔箱論壇地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
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發表於 2013-7-2 01:33 PM
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