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! F3 z5 e7 l' h9 _; ^+ K- a! i奶皇餡
/ m0 _0 [! G& n3 L5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d c& {! I2 P1 f% S- n
材料A：
5 N5 l) r' [6 C; q8 \% f椰漿 100g: w$ [1 X8 ~1 `2 z# U
無鹽牛油 15 g 公仔箱論壇& i( F# h) |/ `/ I, ` x
2 T& M5 ?/ W/ m1 _2 v材料B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; O5 |- f c* d/ n3 X: i s
低筋麵粉 15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( v% t5 x/ E" S0 x" w% _2 L
吉士粉 12g % _3 `+ |+ C& ^8 [1 X! q
糖 20g
$ v- a% o" P+ K& U公仔箱論壇蛋液 15g公仔箱論壇, J1 {7 Y q! u
椰漿 15gtvboxnow.com1 H2 r& a' u9 {" h9 G
鹹蛋黃 2個1 t- q/ ]& @( h! _ l: `
做法：公仔箱論壇$ R7 T: o0 U0 E* S8 L
1, 先將材料A放煲中煮滾。0 H6 [( e. ]$ d) T6 p
2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。
% o# F3 p3 V- m8 G$ E, Z0 q公仔箱論壇3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。tvboxnow.com3 {+ Z; C, A& u0 K
4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。( k/ i m9 W" J
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。& ^9 k) @0 `9 n$ j( {. m' @& R
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 i1 x% O# O& n+ S3 j4 w! B
7 A" J/ ]% h# l- Y1 Z! ^2 f& @. Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 }/ Y9 B8 S5 F4 W9 v) _
餅皮
" ^0 s( c1 ]9 S) y* rtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvboxnow.com: P9 o( D0 p) U
牛油 38克tvb now,tvbnow,bttvb) ]- o9 A0 D! I4 Z5 U, ~
糖霜 22克
" J5 o2 p& x. y, Utvb now,tvbnow,bttvb蛋液 9克
H2 B; A' [/ A2 |+ N, l0 T/ g5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 54克
# L$ l+ i) x. y/ x0 K$ w奶粉 8克tvb now,tvbnow,bttvb0 D" ~- e0 G0 X/ J% I4 q6 U
吉士粉 6克 公仔箱論壇9 K: u2 w4 ^) @( y8 n4 q- _' @
0 l- c8 S$ ?/ G. b8 }5 S8 ]; o7 j( C/ U9 u! q4 X% H
做法：
8 P# y! ?) k) f1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。" p+ O8 d1 J2 @
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。公仔箱論壇. n5 T2 x6 s$ W( U, V; z" Q
3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
( y6 n9 n4 P: \- _3 y) a2 r# E6 ^- wtvboxnow.com掃面蛋漿& M2 f8 y( l# Z3 a6 v% ^$ e
材料：
# r9 R/ }! n3 K; \# u4 K/ @) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1個tvboxnow.com# \" } V( S7 E; d. O% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- z- }& S0 c* _% Q
做法：) r& B7 [$ |, I2 A
1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
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掃面糖水 |5 ?) m" T; ?4 o3 j& p
材料：tvboxnow.com$ Q& m& b3 F% U4 h1 ] N+ J# Q
糖 10gtvb now,tvbnow,bttvb& ?% L9 n# A A
水10g
9 R0 v9 b& Y$ a, I j7 ?5 i做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! \' e& K1 L7 C% l
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用公仔箱論壇, c9 v* q1 J* e; \. s
組合：
, X) i: k+ \: S! R4 qtvboxnow.com1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
: m7 F$ y9 F1 o R6 y4 btvb now,tvbnow,bttvb2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。tvboxnow.com# Z: @; M. \5 p. ?
3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，
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8 \& z0 y' L3 `- W' ttvb now,tvbnow,bttvb4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。% K& C* s8 J; p+ I m
5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
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發表於 2013-7-17 02:55 PM
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