肺癌長期列居國人十大癌症死因之一，藝人鳳飛飛和文英、舞蹈家羅曼菲和前法務部部長陳定南，都因不敵肺癌細胞的折磨而離開人世。肺癌的治療困難，患者在接受治療期間常有噁心、嘔吐、食慾不振、容易感染等不適，營養師表示，均衡營養的飲食，尤其多攝食含有大量胡蘿蔔素的新鮮蔬果，有助於抑制肺癌細胞增生。
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新鮮胡蘿蔔素預防肺癌tvboxnow.com z& o1 U/ N. V3 B: @- G, t0 c
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光田綜合醫院營養室主任林淑雯表示，研究發現，胡蘿蔔素可抑制癌變，多吃含有大量胡蘿蔔素蔬果的人罹患肺癌及表皮癌症機率較少，不過這些蔬果需同時富含纖維質和維他命C才有效，若長期只吃高劑量的胡蘿蔔素藥片，反而會增加肺癌發生機率。
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胡蘿蔔素含量豐富的蔬果，常見的包括芒果、油菜、芥菜、茼蒿、韭菜花、青江菜、空心菜、胡蘿蔔、南瓜、甘藷等。
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3 u0 j; E( P6 u. c7 c v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肺癌患者之飲食原則2 M$ N" B3 y5 M. i
, o7 ^& w$ b) r: V( `+ t1. 患者容易有呼吸短促、呼吸困難的症狀，建議少量多餐，不要等有飢餓感才進食，盡量在身體較舒適時多進食，例如兩次治療之間。7 e, D, F; h1 N# l5 M" s
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" Z- d% {1 K- Z* o- v3 d2. 進食時不要飲用太多湯水、飲料，減少飽脹感。
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8 C- H* |7 E/ y' I& ~3. 調整飲食的營養素比例，採低醣類高油脂的原則，以減少肺部負擔，且油脂應多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油，例如芥花油、橄欖油。不過，含油脂食物容易氧化，產生自由基和過氧化物，無論是一般烹調用油，或含油脂高的食物如糕點、堅果種子類食物等，都應在保存期限內食用完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" l. O9 B* ?- F0 @6 d: e' @- f9 S
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4. 選擇新鮮自然的食物，補充營養素，減少致癌物的攝入。避免攝取加工、醃漬、煙燻、發酵、刺激性食物。同時避免攝取含精緻糖類的甜食和飲料，避免增加肺部負擔。
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* H$ v% U* R& u9 z( n* |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平時應攝取足夠的水分，促進痰液排除；多吃高纖蔬果，預防便秘發生。 z! o+ E7 l; H& H5 _$ S5 q1 e
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9 u; X8 S& {- [# R& Y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【南瓜豬肉麵】
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● 材料：南瓜160公克、豬肉片60公克、橄欖油2湯匙、金針菇30公克、薑片5公克、大陸妹60公克、白熟麵360公克。
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, V0 I S0 E% v7 m公仔箱論壇tvboxnow.com. Q& i& Y) A- r2 s6 x
● 作法：2 y+ b: m* \/ @ j& N
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1. 將南瓜洗淨去籽切塊，將大陸妹及金針菇洗淨切成2公分長度備用。tvboxnow.com% o8 p3 J% u# Q1 i0 q% ?7 G
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2. 起油鍋，倒入橄欖油將薑末爆香及豬肉炒熟。
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O8 o4 t" h0 W2 N$ Y+ {! A" t3. 加入2碗水，水滾後加入南瓜燉煮軟化，再放入白熟麵、大陸妹及金針菇烹煮，最後加入些許鹽量調味即可食用。公仔箱論壇- O& a8 c5 {( B, U2 \& s: A
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5 g1 D; _7 \6 h: R& |. ?! g4 J5 Q● 熱量：2人份，共815卡。公仔箱論壇( k; h& w8 @( u
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8 A2 Z+ q8 l. r7 E1 m4 X公仔箱論壇● 特色：南瓜含有天然胡蘿蔔素，加入大陸妹及金針菇等青菜可豐富麵食的顏色。
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; H4 {% `( t5 w; }. otvb now,tvbnow,bttvb【白玉綠筍】
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● 材料：去皮綠蘆筍90公克、花枝75公克、白蘿蔔100公克、紅蘿蔔50公克、橄欖油1.5湯匙、蔥1支、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k) j2 W# D1 X7 d, P8 W, A
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& c+ p) `* R8 a! }& {1 Y) H$ _● 作法：公仔箱論壇- J1 U3 I5 n0 A0 S, O* T2 h0 j
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1. 將去皮綠蘆筍洗淨斜切段川燙，將花枝洗淨並使用醬油及胡椒粉醃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u% i* p. H. [" I0 d# {
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2. 起油鍋將蔥爆香，加入白蘿蔔、紅蘿蔔炒熟，再放入花枝及蘆筍拌炒均勻即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( O! ?: s1 w K$ G
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● 熱量：5人份，共275卡。0 T5 z/ J3 J3 O! [
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) I' F; l/ j: t' E0 m% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 特色：蘆筍含有豐富葉酸和胡蘿蔔素，可抗氧化，增強病人免疫力。白蘿蔔具有潤肺功效。 |
發表於 2013-7-21 11:21 AM
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