[中式食譜] 冬菜炖鸭

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原料/调料：公仔箱論壇8 O! g% q8 L/ x8 w
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    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。
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. r" v& n3 _. ^2 k6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    制作流程：7 L! K, }2 s$ Q7 r8 M
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。tvboxnow.com) }, l5 Q0 A) ]& d6 P$ o- E2 U
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。