[中式食譜] 苔菜明

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    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。  p: }3 S- R* p

+ b5 i9 }: g) r0 N! A    制作流程：tvboxnow.com* U" @( a9 T' ~1 h% t$ z

7 t/ `  O6 J* Z+ a. g6 }公仔箱論壇    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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4 C3 W; o& R$ {5 [3 c+ t. W" S公仔箱論壇    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。
8 z3 Z$ {! U* S. w3 G9 x; X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 B0 b% c( ?% Q! _6 u, S* d( r: u
    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
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5 V  U& [) {/ Z* @$ g/ n; E" ~    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。