[中式食譜] 苔菜明

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; b$ O. p/ I! Z3 U原料/调料：tvboxnow.com4 F  p7 _3 B# u7 P

( Q4 @! i5 l3 a. p公仔箱論壇    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。
4 j/ h8 f, r! z2 I6 s5 w; g9 k4 ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a5 X$ @: O& H5 c0 t, K  w0 R    制作流程：
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: p+ S3 f1 u- x公仔箱論壇    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。公仔箱論壇# y$ D* i+ a( i/ ]+ P9 j

/ z' N4 i( z/ ~' K* u1 Y    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。$ J" ]# U8 I3 m0 p. y

6 k# H; c8 l4 G$ y: C公仔箱論壇    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。tvboxnow.com2 E) D$ K8 d; r6 w+ `  S- N/ o
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    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。