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$ n, z6 K+ L9 \1 C: T) b; Z" Z0 gtvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：
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9 u7 z9 |7 n4 T1 V Utvb now,tvbnow,bttvb 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
1 R; g1 {6 |; H' n5 b( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; s4 `: k, J2 t* Z
制作流程：tvboxnow.com) r" I/ v3 V6 K2 T3 T! H
8 p6 \; ]6 e3 x. [7 e @tvboxnow.com 将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。1 i; Q7 l; n4 _
. ?+ P# x3 r& K- G3 l6 t 海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。tvboxnow.com( W; d1 Q" u2 U
' Z0 {4 O$ |4 ]( L0 A2 l1 c3 rtvb now,tvbnow,bttvb 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。公仔箱論壇$ ?$ _# c! e1 h9 c5 M0 j
* W( g v& n* y5 Y) \ 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。
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發表於 2008-2-4 09:14 PM
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