[中式食譜] 海蛰腰花

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- Q- c- I& S& m# L9 c / Z5 \+ e/ E! b5 ]8 v: ]) l 6 S1 E, N) ~9 Q' ^5 Z; D* rtvb now,tvbnow,bttvb原料/调料： + g  Q5 L1 Z( W- [) g# O% M; K- X, b& n6 T     腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。 & r0 c# l4 X8 O7 L/ b 6 D% T6 `4 U3 L& t6 e, r6 E1 P公仔箱論壇    制作流程：公仔箱論壇4 M' [$ i( e+ m+ I 8 C) R# j$ m+ y; ~( N' n; \7 n& ktvboxnow.com    将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。 $ q1 b. S+ e8 {3 Z& _' Q8 `* u/ Ctvb now,tvbnow,bttvb; p8 p0 b4 _  [: z3 Z* p( a& u     海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 r* l% ^# o: I9 R2 s5 {* ] : F% w3 A1 k% Ltvb now,tvbnow,bttvb    在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。 ; f, K; l3 E9 I" Z6 A2 itvboxnow.com6 @/ q; S' S2 e, C     起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。公仔箱論壇; r$ R* p' Z4 P3 ~) N

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