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原料/调料：
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8 j/ j S/ n3 j" ~1 A& A# S5 K2 @tvboxnow.com 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 ]. X4 p. A9 }, Z
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制作流程：: _0 \+ b t% k0 N6 K" @+ P6 ~) s: ^
$ K+ N c1 C3 B; \1 ` 将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
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3 N. @: C& M; s* J9 s/ F公仔箱論壇 海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。8 G N. Q( z! u. r. X Y3 t! l
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在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。
$ Z! Z1 b" S- w& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B2 _& M, S" Z6 O% q0 r* F: i+ Stvb now,tvbnow,bttvb 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ {" q- K1 D9 r8 Q% \7 ?
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發表於 2008-2-4 09:14 PM
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