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材 料tvboxnow.com3 L' K& f% W4 E0 H
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb' y3 o3 X$ a" I( P8 l, x* h
做 法+ D7 p! K7 C/ V( b& P3 r5 g
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 tvboxnow.com9 ^$ `. x# V' I9 h6 E1 v- R, H
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。
* C0 H" _ R* \8 ?" u公仔箱論壇3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. m f& b% T2 _9 j2 ?. `
4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。: j3 C' ~. }$ L f( I4 c8 F
貼 士
/ h( e/ k, Q$ {/ P% a' k; p可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。
7 z" n/ N3 B0 b7 @/ n: {' j牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。tvboxnow.com$ }6 w8 |) Z' A, I! J
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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