銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！公仔箱論壇( k( J. p; `4 p3 e: \$ }* S# ?4 ?
3 V* m$ J4 F2 X) I' ?$ H0 |tvboxnow.com銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvboxnow.com; d5 N# t! @5 J i; j
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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9 p, {1 B9 l- v7 f+ o! T: Xtvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價" u3 o! ^( N' p( m, S/ k- F
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇% Q( ~( N1 G1 z* R8 F7 f8 K% [
, A k) `8 E2 A2 C/ }: G4 [3 F$ z6 Z公仔箱論壇榮國府綠胡椒蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb1 H# C3 g/ g6 P, u
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvboxnow.com, |! T/ e% z" q7 d& [
' M% v! Z( d' [9 t: X香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇2 }4 J" p1 l: H& m
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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; E5 _, E7 }! A/ }* utvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $128tvb now,tvbnow,bttvb N# M. x( E% e7 B
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb" K) f+ g& @5 Z0 q5 ^4 U" p
6 t; F9 s# c `6 z- N' x% h財記辣蟹公仔箱論壇. a' M4 h" v' S" r" r" ?, y# D
地址：銅鑼灣謝斐道+ s# A! d5 z8 u, S' p7 w
9 H: [, E! @, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■財記有三十多年歷史。
& _6 r" f' P: Z註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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