銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。5 G5 J+ j) X) C% h/ @ R% V1 H) K
* X5 q) I, A. q) x8 n4 O6 I菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。9 O" B5 n$ L) {0 P
* S: y+ L4 V. G' M, M9 y( Ktvboxnow.com古法避風塘炒辣蟹 時價
% c! {! d& V* Q8 K$ Z Ptvb now,tvbnow,bttvb肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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% d, x. a2 u" S7 P9 L2 Etvb now,tvbnow,bttvb香煎蓮藕餅 $68公仔箱論壇/ o: f2 O j" x4 Z9 ~
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 ~: W3 u' c# ]5 k6 s/ g. c
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豉油王果皮煎蝦 $128
, t0 O5 M. l8 F9 n9 f加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。& h1 }- v4 J0 }0 z" _5 e! {0 F" c' _
# [9 v3 g. H7 w' Q2 U( U9 ~3 W財記辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 u/ \* P+ n/ f9 D ^
地址：銅鑼灣謝斐道
, z5 f: [3 \( x7 ~7 l- \+ y
, O. W4 x. Z+ s V# X m/ ?4 ytvboxnow.com■財記有三十多年歷史。
$ K' J; n" n8 V8 `tvb now,tvbnow,bttvb註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。8 f Z" F* k! q. Y& U) o
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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