[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 公仔箱論壇! k) R  d  w& {4 {
虱目魚  半尾 公仔箱論壇$ v) @. \7 B+ l5 W3 j
蔥  半支
9 {0 f5 l$ |$ G4 S7 rtvboxnow.com薑  半兩
9 R# W. Y7 r0 K5 w魚骨高湯  3碗
7 a9 L) \+ ^1 s+ V+ q! P. q: jtvb now,tvbnow,bttvb白粥  1碗 tvboxnow.com- d: S) f: G6 J
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! S) Y+ k+ ^- C& H
鹽  1茶匙
' B- S9 `) ]: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4小匙 tvboxnow.com! z4 s4 k, `2 H( }+ G" ^( Q% u
米酒  1茶匙 ( c  V: i8 U# @% J2 R( l
【做　法】
9 b# N5 j2 k# a+ p, R  }+ b  x9 d  `公仔箱論壇1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }" e+ n. P- ~& X6 g
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 tvboxnow.com9 |6 k9 u  K4 N
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
0 r$ \: N, b1 I! t' \& @$ q: j! V& S8 M4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
( V% j6 A9 ^# G( I+ a5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 * d% A' ]3 ]! ]& K- l, o6 T( q
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
3 b9 |* u% S8 R# x( x: Vtvboxnow.com7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 tvboxnow.com" Y. c5 }- b' U, v
8.最後撒上蔥花即為完成。