【材 料】
, s6 j- n" j9 k4 S- W公仔箱論壇虱目魚 半尾 - m9 P2 W6 B1 [# D& C# B
蔥 半支 tvboxnow.com' O9 r) j/ M9 F4 }
薑 半兩
5 B8 t2 k% n0 f- }, I魚骨高湯 3碗 ! c6 ~7 w1 g0 C0 l( g& Q
白粥 1碗 公仔箱論壇3 I. w0 @0 R) I- G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, X1 b2 K- w6 f+ F6 m
鹽 1茶匙
& L+ j2 `# N' a9 z7 Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ y {1 _0 `/ Q$ m) T v" h5 @
米酒 1茶匙 3 |2 `5 f: {9 R: ?: }7 W, s4 O
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* D8 v. i4 M. A4 E3 X9 N6 c% H6 X9 `
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 R# R9 a% C: M" ?% M8 m* J
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 tvb now,tvbnow,bttvb: w6 |. {0 D1 O- b P/ w
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 w w; ^& T2 J' C5 v0 Y$ `
4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 5 @8 D9 d! \; `, \8 V4 W# Y* \
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 8 q1 f3 a8 u3 i8 B' |/ }
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 ( t* y2 T3 l$ r7 ? E
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 8 g; {; k/ p; x5 ]
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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