你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。tvboxnow.com- Y. [5 d) ]( m3 h5 H {2 ?
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。; }) g' l. ^- u' H4 l
8 o# |" {" e% H5 V9 I; o; X" ytvboxnow.com抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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: T+ v6 A/ k0 g, v/ f3 _tvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb& C5 p! ~ U5 R4 g
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1 U' P" h8 |3 r. f- xtvboxnow.com【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇# e- Q! g8 L: W# p+ n6 g
材料：
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x: a6 M) p% v1 G冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
* Y8 \9 ]+ L6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 l r; R. H* M2 I& c
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調味料：蜂蜜1匙。' c8 J0 h- k$ W9 j) y8 m
/ _) Y4 m, S9 ? _$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d+ q. b& T! n5 m
熱量：約250大卡。
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做法：
0 T! ]2 r) \9 A& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ e F% u- s4 J/ C
1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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}, v! k; ]: J( X9 j8 M+ w: V7 j公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇7 f/ W, j& ~8 S0 K) J3 X8 {
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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8 S7 @9 o% d4 e& ?5 ~tvboxnow.com4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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- L- e9 i& d$ H1 s; ]/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：tvboxnow.com* _2 K0 u B, E% l P, L
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8 }; v+ z, c3 Y6 y7 Q1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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