你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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5 C, R# _: F& Ktvboxnow.com方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。2 Q3 P( I/ G8 b2 `
; T( y! q6 V% D s* ]- N: t公仔箱論壇抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。* U! q. a" O1 ?& N
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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+ ]! j& p8 J+ F8 I/ R( [# o$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【紅豆冷飯水果甜點】：
; h M2 v8 s& d材料：
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' l$ ~2 Q2 V$ n* Ctvboxnow.com冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvboxnow.com" R$ j# o3 S* d$ W$ K, f
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調味料：蜂蜜1匙。公仔箱論壇' R9 k; k3 \" r& y1 _5 ~% v* y
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熱量：約250大卡。tvboxnow.com. O/ Y3 t, N: Q$ ~& J8 F
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做法：, U: G f% f, Z8 X1 { m
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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- C) Q- u% _# P6 T$ C3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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: N; [4 A q4 K- z; [% Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇# S0 H2 \( p* w( t8 l% z( N
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【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇 `0 P" D6 Q' g1 ^/ Z2 X6 t
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb! k( }7 u4 c' ^0 k- C# g# p7 Q
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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