你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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, Y# x8 j% b( k* B/ m5 Htvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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( y0 e% a) p- t抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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, f8 Q" n/ r" b( Y4 \- V: ~tvboxnow.com【紅豆冷飯水果甜點】：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [& w$ e3 a9 s$ p4 s
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2 E" n# _; \9 [# Z( n, S公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。tvboxnow.com8 \1 _2 C3 l3 Z
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) F, W- Y* k% N6 H! k公仔箱論壇熱量：約250大卡。公仔箱論壇( W; k+ r9 q; m
, r% p# p, z3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' M0 O% L @5 H7 {' g6 a8 d
做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvboxnow.com4 e- ?, Q6 |0 x. c* ^9 ?
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. C2 T+ \5 c+ Z) u
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvboxnow.com8 {) W: J# g- r l7 a3 w
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( {8 G4 g, V q9 H" [: y" [6 @. X# m/ }4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。1 l6 h0 E& o5 m) G$ V
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" E" P: m6 w% z6 G' K6 {; vtvboxnow.com【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 n/ B9 O+ f5 p$ }8 v' g, h
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ I8 J4 A1 F; l2 Y9 a
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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* D z2 |# k6 J4 d. ?/ L( n3 h" v公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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