蛋白餅
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材料公仔箱論壇9 ?5 o8 E' c7 I! {6 v' ~
A. 蛋白 140g! ]( T, _+ D1 _7 Z
+ D. p. W+ ^+ otvb now,tvbnow,bttvb糖粉 225g
0 P" u& H# w" S1 ytvboxnow.comtvboxnow.com3 l4 }& m/ ?- l/ V( d2 e% _
檸檬汁 15gtvb now,tvbnow,bttvb0 P4 k5 G4 u! E' z
B. 開心果碎tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ ~5 z v2 h9 C& A
適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)
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& l1 U8 P+ ^9 B! F! \; e+ t; x6 Htvb now,tvbnow,bttvb# X# r, w, N ~% g% v8 t+ V- m- D) L
作法：tvboxnow.com4 t- V# t% M3 y$ ^" j& m
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, i9 v6 S! g# i1 ~tvboxnow.com1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡tvboxnow.com2 w+ d9 i8 Q4 ^+ p! g# C4 R( O
2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
J6 k# w$ d1 A& dtvboxnow.com3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( E( S) t; {, }5 Z
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1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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