鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( \( m0 o# D0 p; s5 @: M5 T
材料：
* R( G9 Z1 b/ R" D* h8 n8 G* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
0 c1 H! t7 L: a4 R9 @0 W: a做法：tvboxnow.com4 \' _3 P# t3 G/ `
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 A- t; Y% R8 s4 A( M$ D
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
4 b' l8 {6 D. m3 _4 Etvboxnow.com3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
) l+ A! g, A& {2 t2 w4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。公仔箱論壇: c4 O3 w1 F$ |
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
, [! g' ]$ o8 M公仔箱論壇6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 y o) E" `0 K
鬆餅粉配方：tvb now,tvbnow,bttvb( f+ w- r9 r- x! p7 j) I
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
, Z( g. [/ f6 M8 a0 m7 G" F$ l& |; [tvboxnow.com小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
; k+ `3 }# O& E1 v3 I7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, w$ N" i! s) U
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
- r$ |& K4 ~/ V5 R( W l公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，tvb now,tvbnow,bttvb: F3 l0 l( f$ u" p2 X! c
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
5 @( q# U1 I+ H公仔箱論壇還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
5 D" r, Z( c z; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 n U$ r, v$ ?
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
6 C0 _( T* m+ ^# G9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- h. ~6 k: I( |# @0 o" f
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。1 }( h. k7 p* T- }: U
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
: @% u3 G! F% Z" |! `如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvboxnow.com/ [# b* Z- c2 ~9 b8 i( \
抹茶：
# L Z* d0 T5 u" B8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvboxnow.com Y( v5 x6 F5 a5 E
巧克力：公仔箱論壇) `! [/ T6 Y6 X) W; _
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvboxnow.com$ y) `, M ?5 p& f0 E
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）7 ^, K. c9 c& y# Z d3 j
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
- L& L9 O' ]- Q- r1 f1 itvb now,tvbnow,bttvb（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb$ I- z; E3 o* m
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）( s% j, N: }/ b ^
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
+ u$ M& X5 t- a3 [8 e( ?4 E5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
. i' X. O+ R3 s2 O' m5 S( H* B% ]tvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600g
8 o0 E) s4 R3 e: @1 S& W& Vtvboxnow.comb. 泡打粉：50g
. |+ b$ _9 y# R9 T, c! y" E公仔箱論壇c. 小蘇打粉：2tsp
* U; O% B, z: l) _# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
! Q& {( M( \, S- S) X) Ze. 糖：50g1 [3 V1 K# g1 k2 x U1 a
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
; f" Y6 y1 K- h& c ptvb now,tvbnow,bttvba~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。& l: V3 W w* h
配方來源: Nigella Lawson
% I( ]' u; f- U2 N& n公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
+ J0 s: C$ b2 |, atvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆" t) A; u! `3 ]- k& o
3. 融化奶油：15g or 1TB
: T' B, v; n* z' ~1 u2 b要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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