鬆餅粉的配方.tvb now,tvbnow,bttvb& x+ U) h. { H" X" j! W9 _- ~
材料：
6 z# I. n; @5 h2 b- s% O) S低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克tvboxnow.com+ T5 l0 c5 y. s% l$ B' m% }
做法：公仔箱論壇& U! k6 h3 ?$ W- Y& I
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
9 X* D6 @ w" ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
* L0 ?1 X! \- ~* u" z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
+ T" W5 r' x; k/ J4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
t) h8 h: l# L8 \0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。公仔箱論壇- k9 |. ^( D) u2 ~9 X6 S( ~
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
& ^- [5 N' E+ l% D2 x& X# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 l, y* a' O: @0 k4 H& M5 u' G
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
8 |4 [9 C9 _9 G0 p' S' x9 F+ ^小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
; ^ t& u" `* G公仔箱論壇做法：0 J% d8 F9 L2 C/ |- Q
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 m! k( @1 S5 Y. r
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
" U& J) c# C5 F( ^6 F m/ I公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，' y& w$ l- u# Q2 V; G8 p
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。+ |7 W/ a$ s! U/ y, e6 K4 q7 k4 Y
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
; J. o; B6 Y+ ]7 C7 I* {1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ m1 e1 l! x
做法：
" ~: v9 |9 r+ J! w! L4 j& H1 g. gtvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 |* p- c4 c4 i1 B7 j
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
9 `! K% y+ r J u4 h3 Ttvboxnow.com如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
3 b: R7 Y: }& n" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：3 o& E+ ~; V' y1 g( Z+ [# M3 f8 Q# F
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
) Z6 G+ M) J, ^6 f& |2 N4 stvboxnow.com巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% R- y: d/ F, V/ _) q
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
. X( H3 F- G0 i$ |* a公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）tvb now,tvbnow,bttvb4 p' T( |" S4 J& X7 A; o# u2 U6 \/ W
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
" h! k# F y3 v, U: V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 @; b; c c9 @. R
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）, E2 D8 n" N2 T- L4 P' s* g' o) f
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
' m$ v f1 F7 V6 r1 w9 Itvboxnow.com而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。公仔箱論壇, T" K; s& j/ _
a. 中筋麵粉：600g
: w5 v0 u0 }+ l' C: e( N% l0 X2 \7 Sb. 泡打粉：50g
* s, ]. ?4 W, E3 L6 \c. 小蘇打粉：2tsp
: g8 r, U" N3 Z1 j( p4 W+ q' f; ed. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
/ i' B: e: H. i5 ?( G1 S5 e, Be. 糖：50g
$ @* W1 _9 Q- O2 e" F5 yf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
$ A. c( A! q$ G$ q, ~/ {1 C# ztvboxnow.coma~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
% ]3 D/ g1 B; _/ x: m; w公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson& X' k% ~$ w* l: R
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 Q2 v/ i% Y: U# U9 S4 I! p
2. 蛋：1顆
7 o: d3 l3 E0 D E R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 融化奶油：15g or 1TB
! j5 `+ n# L8 R& H: \要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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