鬆餅粉的配方.
7 s; k7 v* T! v0 l* H$ p+ R材料：
. i- x: A. u; `; g# v1 e公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
" s$ f% E$ a2 X做法：
6 Q0 B1 M8 R2 atvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvboxnow.com% m8 W g% c# V; h, j8 P- k
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvboxnow.com u+ y& z3 t' v! E% u7 H
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。tvb now,tvbnow,bttvb. Y) u' ?& r3 p A
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R P$ t, `. }( \1 F9 `
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
. h" m* g: d* Z! etvboxnow.com6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvboxnow.com; ^4 k* a8 l! c8 C
鬆餅粉配方：
1 h# q ^/ f* c( k0 n' ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ i F0 g' K8 c3 l
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙, \5 d5 U' f0 l& r! ]2 f
做法：
. [9 Q2 i2 Y5 {' Y$ J8 U0 W; t取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 Y8 {8 Y6 X l0 D
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
8 Z7 ^( }* Z( d' d! u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
+ s2 m' I9 d5 }4 k4 q2 }還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
5 f. m' h% A# Z$ I# [( N2 \tvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
) j5 `( ]. x' |0 M. d鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
} c- b X5 h7 L* Q) P1 z5 T3 ?做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# o/ p1 ^# t1 \# t+ p, d
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
; S" k) p. x! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
5 X4 E( q, x0 m公仔箱論壇如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，公仔箱論壇( J; r) M/ B% C) z6 u
抹茶：* w+ V& ^5 s1 F' h( N0 C8 _; `1 m
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
) T3 N8 o/ _* C2 Y/ a! q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力：
8 B5 ^, m- S( D% f0 Y% P# R& s0 ^tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
9 X' B8 m; ~. r) @5 B2 ~9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
% F/ o+ x e8 B. z7 s0 X7 `' _溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
5 `( b' s8 V! O' N! g6 ntvb now,tvbnow,bttvb（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
- W7 u( r7 S V扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
/ d1 Z2 ^+ r* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
j# _. O, h4 ]) ftvb now,tvbnow,bttvb而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
: s; @. R& F% w* X) \3 I7 Utvboxnow.coma. 中筋麵粉：600g
* a* C2 U4 Q7 v3 S D7 Btvb now,tvbnow,bttvbb. 泡打粉：50g
$ E2 X5 f" O8 _' sc. 小蘇打粉：2tsp
; N, U! Y0 ~2 E8 {7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
$ u5 K9 `0 t. ze. 糖：50g
4 r \: y- O) x, B jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)6 a" K1 k# T/ @' p8 e* o$ {
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
: R, j4 t. Y% s, j( s配方來源: Nigella Lawsontvboxnow.com$ t, G' z; p3 x4 x
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* Q$ h5 L) d Y9 D8 s1 ]
2. 蛋：1顆4 t5 A' p5 }- U) F* V% M
3. 融化奶油：15g or 1TB, w1 q! V4 X( U
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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