鬆餅粉的配方.
5 ?; T& V. }( e: ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 I9 x/ ^& Z2 k9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
4 l0 W1 U9 d* D, w( F5 I公仔箱論壇做法：
' l5 o; S4 V' R3 J* v9 [公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
% E" a, g* ?2 y, `/ V2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb% x5 N$ `4 g, n- N2 M' O; @! X
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
7 ^: a/ n) G3 ~. {1 h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
( K5 O$ j' y& I! l; d5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
9 X( `+ y- {% T [: @6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
1 ~( K% G7 X" {; l5 e( {" y0 V3 ]鬆餅粉配方：
* t+ R! x0 g0 r" L3 K! @3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、8 n$ L" Z2 j; L7 ~6 @$ P
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙! O! P5 y: x5 m5 W3 d3 D
做法：+ F* b1 ^! W. g0 H% @6 N
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
% V6 O1 Y$ {- n- r% k# Otvb now,tvbnow,bttvb蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
) ?9 o! V4 L9 t) U. t& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，+ N+ {6 n5 P6 ~, z. h3 t7 z
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } ]* L3 ?' R% Q2 g' X
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
" R) y4 z& }1 Q鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- n& L0 m! w5 L- }9 q- z. k1 O
做法：
& k( y! u& \+ e& _8 P1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
- z0 r0 E/ n4 i# J9 P, }tvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。 c6 K H6 M4 J* C! i4 [
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
) {' i4 U1 w8 z- H& [& ^tvboxnow.com抹茶：
/ |; ]9 y5 ~: B: {1 [ atvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 H" Y+ I& e6 f( o1 m
巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 ?6 f3 I, `; E$ ]( e
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
! X9 ]7 y7 t5 Itvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）# o7 F! l5 _% |
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
& u% n1 g n& l* r: e公仔箱論壇（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
, A1 H& x1 a3 Ktvboxnow.com扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）5 w- s( D2 a/ z% q0 D7 j
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
8 ^6 q4 j; W5 U# |公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。# F. R: `+ t. @3 F3 ]4 A
a. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b R, r: o' Q
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ {7 p, o) B; ^
c. 小蘇打粉：2tsp
$ W5 d' Q* @0 }9 {% d* d/ e8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
1 c, I8 h( }! C+ ^& s: otvb now,tvbnow,bttvbe. 糖：50g! f1 o# Y: p0 O3 \. L6 O) t
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
) w2 d# j% E6 otvb now,tvbnow,bttvba~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。2 v1 ?8 Y, z8 C( Y' t
配方來源: Nigella Lawson
3 L9 \2 w% U4 |) c5 U公仔箱論壇 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
1 ~/ X! f; k8 J6 T9 m公仔箱論壇2. 蛋：1顆公仔箱論壇" L: O9 `0 `- F+ X' q+ N% D
3. 融化奶油：15g or 1TB
8 i" D/ i6 I& j7 w2 Qtvboxnow.com要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
| 