鬆餅粉的配方.
( G( i; Q0 ]0 D/ p4 X; @材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 M4 K, b6 V
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
7 u- x) M: N( p. K; H. c0 {做法：
* t S' S6 Q1 S! H9 ~4 k M4 ^4 e1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
' F5 d: y* W7 b+ N4 P3 e! R6 ]2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。2 u- }# g: X! J! y
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], o* {9 A( u! s8 W
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
. K6 {1 c% c# _" ^" gtvboxnow.com5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
4 N8 c3 _2 ^ r5 \, btvboxnow.com6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* P* l! X8 I3 f4 W6 y1 A
鬆餅粉配方：公仔箱論壇2 p5 T; \& Q& ~6 m) i# N! b' d8 E
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
* ^' O- v4 s; k+ b: D- f. m公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvboxnow.com$ V9 o& Q% w3 i4 M7 ~- A
做法：
2 ?* ]3 N# E+ a G) m取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% Z' Y$ X: o6 c' m. K+ {
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
. N/ K1 q/ f" f: \3 Ntvb now,tvbnow,bttvb奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
$ b* j4 A8 b1 n" d; stvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。tvboxnow.com Z4 @4 G c, z5 R8 R: o+ u
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 G r4 C2 J' z6 q1 _
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
' s6 E* Z' ~* U/ F3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 A* O1 T+ X O# k! ? o5 L7 E( J; T1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
1 o! Y- X4 d1 k9 J& T ktvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
0 W5 P# c t: Z% i6 U* n如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
5 i, a9 F; f0 d9 `' ^/ O; W7 v* |抹茶：
P" A. ~& g/ B# u, k6 \/ z5 _' ttvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
7 e& e0 R' d$ |3 v- O( stvb now,tvbnow,bttvb巧克力：
; J0 W% O* f: |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣 [0 Q: M0 M/ ?; d: a. h
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）tvboxnow.com( w% r. i* e, H, S7 h
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）8 ?7 a# Y; Z/ D# D& O2 c! D
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）4 [; ^. S0 c" `- l; O5 v' _
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）tvboxnow.com2 F, e- R; v" C
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！公仔箱論壇+ ]2 S4 _1 S5 t4 a5 m1 o% D
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvb now,tvbnow,bttvb* u; E* ]0 R {/ k3 b+ ^
a. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇* F0 w# N, [4 f. j! f% @5 \
b. 泡打粉：50g公仔箱論壇' y& W k2 S: ^( }, ?2 K
c. 小蘇打粉：2tsp9 j5 `/ F8 X- n3 ^
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb: v4 I1 w( N. w
e. 糖：50g
8 w, L* K6 J/ }0 a4 V公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
; Y# B3 q4 d+ n3 Z$ Ztvboxnow.coma~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。5 @2 e9 p5 _3 n! ^# [( x
配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb3 c4 i" G2 t6 _; x
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
4 }( H; [4 G& w5 C$ d1 V9 x公仔箱論壇2. 蛋：1顆公仔箱論壇) @" J4 k$ g: ^1 i2 o
3. 融化奶油：15g or 1TB. w( s7 t1 G' O! ~. t
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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