鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 j6 U+ \- m8 e: Q$ m1 J
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 b& U) G# e q3 s, E" ~
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 U, W+ W0 s& ?. e9 Z6 p1 ~
做法：tvboxnow.com' |2 b1 {. W/ e# r2 j: g: ?. X* b
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。公仔箱論壇* l( ~' c D# O/ c, h S) Y: ^
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
; M- x, e' g* _3 [tvboxnow.com3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
j( F8 m3 \- p2 P: i5 ztvboxnow.com4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。5 H" [' g7 y6 R
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 k. U( A0 L$ {1 ?
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
" Y% S8 r3 U" d* J7 p+ S+ r/ c; |tvboxnow.com鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: v1 B' e: ^( U
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
, X' x8 x* R7 S" s; A小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
9 L- G7 Q1 W* k" B R5 G* ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 V( ^3 M$ l4 C4 h: c, C3 X取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
: O; K Y1 T( J, ?7 {% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
# V$ c P4 L; n: b奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
- A2 m0 H0 {/ o7 h: f8 A7 {" ]4 ?. Ltvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
, R4 I. n$ b) m當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
. s, E0 ~: E ~ O% a; O% M% Ktvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克tvboxnow.com3 k- L9 C5 h+ J! w
做法：
$ x, G$ R+ {- _4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
) D0 }/ w3 k5 S6 k0 Vtvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvboxnow.com s2 Q. z0 Y$ P& y: j
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，# J, P+ F# N7 K4 U
抹茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 D& v+ a$ _- L: ~$ D9 J9 I
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb, W d; @* w9 W, ?& m! ~) E0 B
巧克力：
+ {- y) I- ]. E4 R, {( A+ Y' f% O鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
. ^ o! u1 D, c6 K j) }0 a* E0 ?tvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
! N# G$ U* ^+ r( m$ b% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvboxnow.com: c$ P' f! ?' e: O1 ?
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
7 ^9 W1 a9 o; Y4 _- x" ?) j0 i7 W扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
p& A0 y5 v Q5 x所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
( t4 L# s5 ?& l' ^! f a) p$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
+ n. [* N0 v" M7 l3 R2 \tvb now,tvbnow,bttvba. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ G& ~6 P8 n4 z7 Q
b. 泡打粉：50g
8 z5 R# d7 O! s6 {, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsptvb now,tvbnow,bttvb4 V, |( d( v" e- K0 h$ ^
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點% d% n d4 v1 e5 V0 O
e. 糖：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 n# X, @, _9 F; E, W- A
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvboxnow.com& s4 ^0 ~2 x# _9 h0 D9 z
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
$ C6 W+ x* f/ h* y配方來源: Nigella Lawsontvboxnow.com# d9 E# y2 Y# }5 W6 o# k) H
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
9 q" g- n" D5 p& x- Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋：1顆公仔箱論壇) D' p/ J$ y' q; J( ]
3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇0 Z5 J2 ^$ y3 c. f6 b1 B! K
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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