鬆餅粉的配方.
8 x) V& F0 Z7 \! E+ e" Atvboxnow.com材料：
9 ?3 _. |2 k$ C公仔箱論壇低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
$ V1 _* r8 {; `# X7 k c做法：公仔箱論壇) c) l0 t1 V7 |
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvboxnow.com' y+ c. v y, ^- k6 Z
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
1 _+ T ^( H1 @+ Z9 ~3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( g! |) a( X, E
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。tvboxnow.com4 b/ _+ f, b" c7 L' W; }0 m" w
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb) n0 j" Z6 G+ `' a: l) |2 {
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
. n) f4 p: _0 |tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& A" M1 T; a
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
# ]( X) g$ H' P小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙" T( T9 n3 s/ t( ?. o
做法：
3 E( O4 g* {$ N3 I, Q" T1 J取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
/ L* w4 k7 `( a) Ktvboxnow.com蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
$ y0 b% l! O; _' E# x0 k8 n奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
9 Z6 p" w8 f- g還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。tvboxnow.com/ U0 ]) L4 a) c8 L+ T- X
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。- j7 B c. H% M! z, k* ^
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克0 r4 |# k1 |: U% R* f( [+ R' S
做法：公仔箱論壇3 V5 i( y2 _* w+ S9 ?' y' `2 }6 [
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。( p. w! v( I0 u
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 ]" G7 {; N
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvboxnow.com4 i( Y5 x# F3 m9 p+ S
抹茶：
, i& m: n/ M/ z) t, p2 {) `0 E鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
9 u$ m0 T: P; w# `5 ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb1 n r! j+ o8 |+ H0 l U4 W8 P
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb4 q* b: u- h0 t4 q3 a8 V. x9 |
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
1 c2 U( e1 F4 B+ L$ _tvboxnow.com溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb1 _( d# C* a. g, I
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
# p9 p- A3 m: [9 k扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
& _' q' A3 c# T) h) u+ @! Ttvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
3 p/ u' X$ _/ f Q9 f% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。7 j8 M8 Q# g/ ^- W% U* b4 C( `/ e
a. 中筋麵粉：600g
6 l) t2 m: T) `7 T- Btvb now,tvbnow,bttvbb. 泡打粉：50gtvb now,tvbnow,bttvb* u' u0 A' x7 m) d3 m1 A" c0 K
c. 小蘇打粉：2tsp
* Q# I/ a2 P" @' w% d* `; e) Od. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
1 M5 @8 T G* e1 Y) X6 V1 ue. 糖：50gtvboxnow.com. P0 n1 U( Y8 x6 T) k* ~
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 E- r! e d! ^% B$ E) v
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。公仔箱論壇7 t1 h! Q( Q3 S
配方來源: Nigella Lawson
4 B! J0 t* z* q; g* H" z( a+ P1 f 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 \7 w; V8 H5 [
2. 蛋：1顆6 `3 b0 t% o- C( x$ n
3. 融化奶油：15g or 1TBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! J% [+ [/ A9 n% C( j
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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