鬆餅粉的配方.公仔箱論壇9 d) L0 w8 B+ ^5 _$ w
材料：
* v! k- J5 |& C7 E& v5 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
/ W7 ^8 I$ R: H4 |- w公仔箱論壇做法：
! ~" T- U/ t3 r* s5 T1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
; I9 e/ Q- f* v& S; i: d2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb) F! S- n6 v- g! \
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4 C/ w1 x/ k4 n# m4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。公仔箱論壇 f' @2 d5 I0 I
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
: v j. a+ l- s" B g5 Btvboxnow.com6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l3 b/ M" w1 h$ @5 i1 ~- V- Q
鬆餅粉配方：
* ]" u- E) {# h z; r9 ^" Gtvboxnow.com中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
" O: j' u) N+ T& V2 j5 c7 o) x小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
& p% w! k6 K+ Y7 n% [做法：
: d3 ?6 g# F* ~7 j& Y! R取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，; V; g( q3 r' T
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
2 e' C; b( e9 c e, S7 c, N2 O, y$ L2 L奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
% |5 n y1 z( K& c ]還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 K( d0 M/ n1 E3 L3 ^' D
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
, z8 Z7 u/ E/ z8 Ftvboxnow.com鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 u7 M# ~/ t' m# t( v
做法：
: m% l6 q2 P5 E4 ~, t, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。/ ^+ @. v+ |7 b/ p: @# ^; H
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
7 c, L5 A$ a& Z$ U N. N* `3 p如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，4 l' X! C1 B& q- o& }$ ]
抹茶：tvboxnow.com& Q: H J% Q: P$ k' ] H
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣tvb now,tvbnow,bttvb$ q" H% P$ d* I1 R2 o( M* |' `7 `
巧克力：
; y2 F7 F& [9 N6 atvboxnow.com鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
5 }9 v' M# A6 Q) ?公仔箱論壇（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# |% Y( ?6 |* t0 B8 L
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
. X! i |* @3 T. ~, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）tvb now,tvbnow,bttvb/ O: k% y/ e% n1 T' @, I. R0 y
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
4 }: e7 E+ S; m; m* h5 X, T; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
- g0 o0 M( [) R) U: A, }而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。公仔箱論壇 J8 R! ^' O. k0 d
a. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e* l: `$ V. K
b. 泡打粉：50g
' g# o q/ u# Q' Ic. 小蘇打粉：2tsp
9 p) h/ h8 W4 B) ^tvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb( z) l7 Q- [) d: k
e. 糖：50g
. {4 j. x+ E/ F& m' l; cf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)公仔箱論壇/ G/ R m/ {' T( C f
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
* |, K7 [; l% K( e I* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配方來源: Nigella Lawson
, {) u2 a% S5 ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u. a' E" x1 s
2. 蛋：1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 x7 M, q$ i+ \. K+ R$ O
3. 融化奶油：15g or 1TB
$ U* d M' Z" `tvboxnow.com要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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