導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
8 h! g4 w' ~+ C5 f( Atvboxnow.com
* C2 K5 z& x- ~) U1 k3 U$ _公仔箱論壇爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟tvb now,tvbnow,bttvb( \3 b' Z) g3 T- l6 g3 K- Q
公仔箱論壇+ {0 Y1 } j) p: C( l7 Q) S
義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。公仔箱論壇+ [$ h j$ T8 S1 X! C8 K) r5 i
公仔箱論壇$ q8 J2 E I" A! d
吃菜最好做到以下幾點：5 w2 _8 z8 d# n+ o$ u
, Z. R# l0 [3 k一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。' e( z6 o9 e8 H8 K% T2 |3 {0 m v" T
( t1 z5 `3 R! Z8 I9 C- q0 @二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
4 J/ Y( }0 L* H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P" B1 x) i! c/ G; Y. j# {+ n
三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。公仔箱論壇7 Y- V9 D" D$ H4 b l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ R; e$ y: |% A
四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
4 d- p, W% f( A2 m( Q8 xtvb now,tvbnow,bttvb1 M( i1 o2 Y3 l+ r9 ?; G9 p+ O
五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。
) Q/ n' K. B4 t- z( D0 E& b公仔箱論壇
( B- y* L7 `; U) Ytvb now,tvbnow,bttvb粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物1 _8 R1 w8 w: f7 F4 t6 z2 a5 l0 M3 O. ]
8 D1 X" i# i) M) f/ Xtvboxnow.com食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。
4 G7 ]" s w/ n, B$ f0 B9 H- w) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o2 y ^6 `% ]% l吃“粗”不妨做到以下幾點：
" l) S, m' o- p- j- e: T2 m9 ~' b3 `! \
一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
5 Z' n5 k5 V$ w/ }$ R7 `公仔箱論壇
2 R6 K) m. m9 X0 n1 m4 d+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1：1：2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?8 {( _& [/ |, X4 D- u
* [- w/ y+ j2 b- V, [- F4 ?三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 |
發表於 2013-8-6 09:50 AM
| 
