導讀：癌症的發生並非一朝一夕，據統計，一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均竟超過30年。而就在不經意間，你一個微小的生活習慣也許就在發揮著防癌或致癌的作用。記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素，也許就能防止“癌從口入”。
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* w) E1 }. i0 h/ u3 [tvboxnow.com爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟' R! K& o, E# t0 ]# ^ `& F* Y7 o
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義大利一項研究發現，胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮，反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄，以及西蘭花和十字花科蔬菜等。英國食品研究中心的蘇•索森說："從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%，把它們煮熟或搗碎後，類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍，烹飪能幫助溶解。"以花椰菜為例，加熱到60度最理想，能最大限度發揮其抗癌活性，減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。tvb now,tvbnow,bttvb8 U) c3 `7 D& [ ]0 [7 |
: z0 m, r1 U7 {+ f7 q& Xtvb now,tvbnow,bttvb吃菜最好做到以下幾點：公仔箱論壇( K. I# m1 {7 S1 V
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一、質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。
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二、深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
! _- n" v# W) Y/ C8 ?7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" Y8 D9 Y3 V7 \9 F& D# e+ U
三、洗的時候不要浸泡太久，避免細胞損傷。1 O$ n I& {9 V' L @/ I% Y! ? Y) s
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四、切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時，儘量選擇短時間加熱的方法，斷生之後馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
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; {) F5 {+ l0 p# d5 `" @, L五、蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。; J& K7 _. \, h- w. @
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粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物; @+ X/ b6 a0 M4 P
' A8 |* P7 Q1 B X( N- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質，能結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。' I& r" h5 o5 r0 o: E5 B7 x s
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吃“粗”不妨做到以下幾點：
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; U0 \0 }+ ]8 M) b" `tvb now,tvbnow,bttvb一、最好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。公仔箱論壇3 |; i( k" e! q' k# p
& F7 }& h! Z9 h9 }tvboxnow.com二、粗細搭配可互補。研究發現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1：1：2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔，能起到營養互補的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ J; d- N4 p' @) L7 K+ z5 g6 E- M
P# Z9 W% i9 i/ ^% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、粗糧不宜細做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 |
發表於 2013-8-6 09:50 AM
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