米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 N& o' X+ w C6 `
$ {3 c- @- i5 h' h' k* \9 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb無污染種植; C! k3 i* i$ s# _! Y/ n
生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。4 o9 x$ t1 D- l/ @: p
4 Y# K4 {6 Y' i7 v' n, u- r; _# ]公仔箱論壇愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。. E8 J7 q) `2 }6 m# A
3 Y" H$ j1 l5 vtvboxnow.com地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
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池上糙米 $5.2/100克公仔箱論壇7 w7 j; [! p# U* X- a* c
纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 d5 O6 ]; J8 \' p) W5 _. l( @
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十穀米 $4/100克tvboxnow.com) `( M3 b- s, `6 T
內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。
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池上白米 $86
$ \' E; _- S; f/ B9 K公仔箱論壇米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。( E6 X5 u# E: m9 T0 N) M: R
- ]; B2 n+ R6 ~- d. E富麗有機胚牙白米$104- m, A2 N$ Z8 f8 x
軟硬適中，米味馥郁。
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' q# Q4 x, D8 w# |* M2 a0 Ftvboxnow.comBio Dynamic有機米$90/包
# s. k* d" v t8 b/ z, I4 `- u公仔箱論壇菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。
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* l7 W4 J" s0 | F b% ~2 h■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。
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池上糯米$5.2/100克
1 O5 @! _2 }! ^: }/ t3 ^tvboxnow.com用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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