外食族飲食講求方便快速，經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源，不過董氏基金會調查市售即食湯品，發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上，約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量，可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。
7 c$ @( a9 }& M$ U7 _tvb now,tvbnow,bttvb
: s3 R `( r9 @$ t* O+ V6 ]. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 B& S c3 [# o2 j4 |8 v
董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查，結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克，近1/4超過720毫克，是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。% {$ O5 S0 v' K, V
tvboxnow.com/ o* ^! X, g- g. n/ K
其中，單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯，鈉超過每日建議攝取量的一半。但是，深受家庭主婦喜愛的湯品調理包，含「鈉」量更高，且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多，若烹煮時再加入其他食材或半成品，吃下肚的鈉會更驚人。
& u5 D! [$ p/ ztvboxnow.com
* G+ i* R, t; ~: ntvb now,tvbnow,bttvb迷思：不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 f4 h, X3 W2 ?$ S) s
2 q# D3 c4 B7 s& R( T% U/ c+ Mtvboxnow.com湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康？董氏基金會營養師呂蕙如表示，鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項，結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ P! A$ b. G; u
& c/ Q& p( i0 c! G# r n+ c
此外，清湯也未必比較低鈉。調查發現，清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克，相差不大，就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品，每杯的鈉含量超過479毫克，約占每人每日攝取量上限的20％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& f5 Y# Z2 [4 C, l. z
/ z) k$ f" S7 U/ ^2 G3 W* y
tvboxnow.com* h) Q: q* \9 w! C( R
如果鈉攝取過多，會引起口渴、水腫，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。公仔箱論壇( c% X, M, d) P9 }
, ?, B! Z f0 u# x* q* E0 O* j飲食健康 低鈉湯品3建議- h$ h& R1 c9 t5 E: j
0 p9 ~6 \7 e4 V! x日常飲食中，應該怎麼做才能避免攝取過多鈉？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：
% c7 R, R+ b& V, m" n# P' {公仔箱論壇) H+ n2 Q; U( [ Z% ^2 Z. @. ~& q5 B
1. 選購即食湯品時，看清處營養標示，選擇鈉含量較低的商品。
: i- R4 [- n7 ^1 U) M7 t1 utvb now,tvbnow,bttvb
, o" m" S0 \( S; O7 I! [1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. M- D1 V) o$ v! S/ {& H
2. 烹煮時，多加水稀釋，且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮，增加口感多樣化，也可補充天然營養素。
1 I- _$ H: }6 _- Q5 w) k: ?" v0 Q公仔箱論壇
6 `' q" y# v9 H1 o% X8 ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: ~7 n5 g: _6 b* R1 k* i
3. 自煮湯品替代即食湯品，可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚提升鮮味，或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，減少鹽量。 |
發表於 2013-8-20 06:56 AM
| 
