民以食為天，但有些人因嚼食檳榔、喝酒或抽菸而罹患口腔癌，治療後食慾下降，常有營養不良的問題，長期容易拖延復原速度，加速生理快速衰退。營養師提醒，口腔癌患者治療後的飲食應以粥品為主，且建議多吃蛋補充蛋白質。# ~1 n/ `. ^. D( e
) b6 ]( Z. J7 m9 ~! n6 N Q1 o公仔箱論壇口腔癌是男性好發的癌症之一，通常發作於40至60歲之間。目前，口腔癌的治療方式包括手術切除、放射線治療、化學治療或合併使用。
- ]4 ?# W- U) p. E4 x苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，口腔癌外科手術治療是完全切除病灶，必要時加上頸部區域的淋巴廓清術，因此口腔會有傷口，飲食時容易有疼痛、不適的感覺，甚至有些患者需配合化學治療和放射線治療，常伴隨噁心嘔吐、食慾不振、腹瀉或便秘、味覺改變等副作用，此時更需特別調整飲食習慣和烹調方式，也要特別注意營養補給，以免營養不良。
- Z2 r$ r/ X/ o) |! k; o. a% A4 L公仔箱論壇口腔癌術後 吃流質食物補充營養; Q$ q/ u- g" l: F# ~9 w; M
原則上，外科手術後3至5天，飲食以流質飲食為主，少量多餐，一天可進食6至12次，可多補充些米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等流質食物，但需注意在飲食後保持口腔的清潔，避免傷口污染而細菌感染。
! R- U) z7 f' c7 T U7 ^外科手術一周後，則可漸漸增加攝食量，以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主，同樣以少量多餐的方式給予，盡量進食，以達到一日所需的熱量。營養部分，每日皆需均衡攝取全穀根莖類、低脂乳品類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，但可比正常人多攝取蛋白質，增進抗癌的活力。9 S+ A: F" o, ~- k* K
黃珮茹營養師提醒，口腔癌患者在治療期間，因免疫力較低，應避免攝取生食、養樂多或優酪乳等食物，也需注意食材的新鮮度。tvboxnow.com \$ a% Z7 }1 ?. j. S/ ?
加速術後修復 口腔癌友多吃營養料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ] _ C+ h8 A% M' P8 w
【什錦粥】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' W6 `' ?7 Q+ M; l2 g- x
● 材料：白飯100克、豬肉 30克、蛋 1顆、蝦仁30克、白莧菜 30克、絲瓜50克
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! ^; y8 Y+ W1 A- F6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
& _# a! u+ M! {: X1. 將蝦仁、白莧菜、絲瓜洗淨切小塊，將豬肉切成肉末備用。0 ^( p6 R7 ]. ?- r' |
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2. 將白飯加水以小火燉煮至呈軟糊狀，再加入豬肉末、蝦仁及絲瓜，最後加入白莧菜及蛋汁，並加入少許鹽調味即可。& r* g+ [0 m7 |: ^/ h% ^
. }0 y2 A, e% [; ?( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 e. w" D' H, l8 t$ E9 S! M5 |
1 p- A1 b8 Q8 \2 I$ Ytvboxnow.com【鮮味蒸蛋】) t0 B( ]# J' J/ G/ a8 B9 ~* Q8 y; u
● 材料：雞腿肉35克、蝦仁35克、蛤蠣3至5個、蛋2顆、胡蘿蔔30克。
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. n& L" q; u% |
1. 將所有材料洗淨，切小塊備用。
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/ W% E* y7 N1 C% J8 T& B' jtvboxnow.com2. 將2顆蛋打散，過篩，再加入約200 ml的水，打勻後放入雞腿肉、蝦仁、蛤蠣及胡蘿蔔，且以少許鹽及醬油調味，靜置約3至5分鐘後，以電鍋蒸約15分鐘即可。tvboxnow.com. U2 j* w0 K8 j D' u
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食材多元、營養豐富、口感滑順的粥tvboxnow.com* U. T5 U; p8 ?/ b( l8 I
品，適合做為口腔癌患者術後補 |
發表於 2013-8-21 12:09 AM
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