除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇( I* \$ }& m# {# N6 S3 D [5 J- z
4 q6 \$ Y# o8 n2 ]/ D V. }* x 大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 H6 I% b+ H8 M9 |
地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇& L+ @4 A0 {! F0 l! b* c h
. X0 S$ @$ {5 `: c" }) ~' ?+ ptvboxnow.com ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇7 s: H6 s* v5 l- `4 s
3 C6 [% J: X2 F, ^" H公仔箱論壇 酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 ]/ e, i1 C! y6 u# K3 V
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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農家蛋蒸半日鮮 $288tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 c/ G" T2 p# P0 O2 H
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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3 u7 B. s6 V& q# N; n. Utvboxnow.com 黑松露素鵝 $108' M1 ^8 q4 Z+ p4 D2 L# k4 U
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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* F/ X: K# G& o: a0 U$ G7 o 葵花鴨脯 $168
( \0 r% p( F6 }6 X1 M- p2 M% U 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。+ V0 q3 u8 c# ^6 a2 m1 j
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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