除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvboxnow.com% o! r3 C( A) ~8 u9 X) Z( V" v6 H
, W& k& O# z2 o 大都烤鴨
F" H2 k4 Q, p1 R% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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; Z4 F# G9 y8 A) Q1 Ltvboxnow.com 酒糟三弄 $88
% u! g% [9 C1 k% M* {' K" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。3 b: G4 V7 z2 `3 i0 x* }( W" }$ u! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; k) t7 E! z
農家蛋蒸半日鮮 $288
. r" ^( d$ V6 O+ @9 n+ o' _$ Gtvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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# K+ M9 g: q( T, c- a, y4 `/ M w2 P 黑松露素鵝 $108公仔箱論壇- h0 Q0 r* z2 p4 p3 I
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ ]! {' B! e
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葵花鴨脯 $168
, i( Q5 r4 j) H, }4 M/ l" o/ K0 ctvboxnow.com 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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