除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。 [% h, x: a1 g1 q0 z0 Z* Z" X
/ L& U! m t, \ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvboxnow.com4 w1 H' K1 g& j
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
6 c5 B& d7 U: G c% f公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場/ t6 J% x! ~: {' ~. f! z% S: V
) X9 q _7 c6 A% `1 @! w% s ?公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
4 p6 R( t! @* J7 K4 Atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 R8 l& c2 _# A3 b2 h' }
酒糟三弄 $88
! ^& t. A- z, U, \# xtvboxnow.com 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; Z' K( P2 |2 M n
' \- U+ u- `6 v- @4 T" @公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
7 |& p3 W3 i& I3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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/ o k1 C$ h: @+ s公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108
6 V% F* p) M- |) n$ Jtvboxnow.com 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。6 G+ z+ x. ~ ]8 ?7 E5 Z3 D
5 f4 o" J% z: n* L. \% g% L公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' o( h4 M5 P& _' l6 `
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb- g6 o/ i- t" U( P( p
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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