除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇. V1 a9 t3 J' L' F, }1 Q
* E# Q' K. Z% i, l% f4 U7 R% I% K. [公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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, d( w3 ?& V$ g$ U* {- r" @- `公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ |$ b7 l/ ~$ ]7 I: e0 Q. P$ t& l
3 O. }! e9 a: D- Ytvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
6 y. p Y* [2 Q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvboxnow.com+ r: K' B8 K" H) R z* c( A
9 j* i; @9 E* J- }/ G ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88: c7 R R/ Z3 b( H5 b
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。 h u! ]* P8 G& [3 B$ Z3 C
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農家蛋蒸半日鮮 $288' H/ V, e6 T$ P4 c+ l4 l
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
& [$ s. G' c6 z; ?# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) P' o( O. ~4 b' v0 K: v" Z* {3 D
黑松露素鵝 $108
a. F( j# n+ O4 t2 ytvboxnow.com 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. C9 f0 L, w( w7 {, T) g0 z
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葵花鴨脯 $168
/ ?' k( o" ] T( a5 }' [. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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