除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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9 g5 E2 T( X0 @( ktvboxnow.com雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb6 V; y+ b) m9 t; R% ?: S0 J( Z
8 x8 L4 W3 a7 c, Q) m公仔箱論壇葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨公仔箱論壇9 j% [4 V# D. w& ~) L* m
地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇* Q: _, r, G5 {" k! m1 r7 L, x
: n t( l" Q" W+ utvboxnow.com ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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3 [* h1 U% u' {2 x0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟三弄 $88公仔箱論壇/ o) J& Y% E0 X. g
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvboxnow.com3 d! `# x- S( z$ R! m
% T0 a9 G; i* y( u 農家蛋蒸半日鮮 $288
' v8 r/ l" ^9 n- c& @ 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
& O+ k( m2 B2 n0 ?/ p公仔箱論壇3 ^ m$ P2 K# N& E4 C. @
黑松露素鵝 $108
7 z* _/ o5 H; m' O# t公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇- H2 M; w5 C1 j
- G; A! t4 p. P5 c; T6 I$ z/ E2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葵花鴨脯 $1685 u4 x8 P# H: J. v: M% V
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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