除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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0 z: y5 r) P! A8 {% m* O E, c雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇4 L0 z F- ?/ f6 {
4 j. N7 ]+ L8 o7 V6 N! M) V葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( Q3 k3 E9 J" ?) }, a7 X7 h+ z' t: A
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
/ F: t9 G* d7 g& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvboxnow.com* }5 |9 T% x/ ^7 u8 p% e
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農家蛋蒸半日鮮 $288
G- D) s& e2 K* y, V4 r& R 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvboxnow.com# [( Q- g. ~4 p
+ g+ l; }8 k$ T% N2 g 黑松露素鵝 $108, \0 [3 A- I5 Z) ]) l
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。' T& k! ^8 u4 J& H. F
( x$ ?+ j9 M% M/ O. f3 U公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
2 \2 e. v8 S! Ztvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
3 D1 y L4 p$ H0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
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