除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb( I2 O/ L) C1 ?* \% U9 ^: L; D- x
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。, \3 ^0 v) O$ z. L0 i
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大都烤鴨
& F g9 i1 d% l% @8 w5 W 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb1 T- T5 S/ a: V Z' d
% o$ h6 m- E) v/ o" I' s. c( ?公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb2 i) v. U9 r v$ q3 r
5 \6 l8 [, T9 s* T% F; A { 酒糟三弄 $88
9 G6 @/ a5 l, A$ Itvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇0 Y5 c! f- T: `3 G5 ]9 @7 r6 u
+ P& _5 M5 t& y8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
' n( p. m8 W1 O7 F! c/ ~% Otvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。6 j! W; g, m" W( \# G7 }2 A
公仔箱論壇1 _/ D6 K$ L4 K' s: a' H, z
黑松露素鵝 $108
4 V4 i5 I. [; i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- ~/ c: P W$ \7 ]4 b, `
& `$ `" G4 p7 x& X! G 葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 D8 C% n0 u1 Z! M. S6 \; \" L
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvboxnow.com6 V! `' k* t6 d+ Y7 d
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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