除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvboxnow.com6 G: J7 M; m# y9 g! a
4 \& H4 z$ I: q/ J; N% q公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 a* G) G/ j, b& J b0 N, V; l4 ~
地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇1 Z3 A6 ^4 e( Z$ A1 _
- J/ {, q% h5 X公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
8 y, u k& d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A6 Y8 e( p; ?1 X3 U% S 酒糟三弄 $88
( b8 N0 ^2 ?( ~/ e" G' y/ s' d 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 n* H) B% V# H+ E7 k% h2 \- r
" k5 ]" T0 ? n x5 V5 Z+ Z 農家蛋蒸半日鮮 $288
: M1 |: _1 h6 Y0 x& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。$ b# |7 _! D, a" P3 L
6 y" ] }1 i+ d. t3 P! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $1082 o' G* W0 y- _9 L( n7 D; X( p$ e
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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6 h+ n3 C0 q4 m" t6 k8 vtvboxnow.com 葵花鴨脯 $168tvboxnow.com" }# h W- S) Z7 ~/ P
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。$ @ |) c3 v1 r: G$ w6 D4 V3 |- n
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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