許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。
. j; {6 v- N, W公仔箱論壇
9 z! i3 I3 X5 ^9 F0 `- q0 r5 g- k p公仔箱論壇胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
& U: k! E- }- l9 Q! b* c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。
7 O4 Z3 I+ M/ m' E1 b, l胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 d( @/ P, v* d
當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。tvboxnow.com$ u$ e7 b S& Y; Y2 x
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味
+ i# _% F/ S$ e化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。tvboxnow.com3 i2 N! ^6 [; r% {
涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。公仔箱論壇7 P' y) l( R% x/ q' E( o/ X2 {* g
味噌鮭魚燉飯
$ y$ u3 c7 Z- O4 a● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
/ | ^( i# M( o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q3 @7 o! W1 vtvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
$ D N# Z J9 `' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- c- v- f. g1 v" n
● 作法：
5 m2 j0 W; J( c! Stvb now,tvbnow,bttvb1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。tvboxnow.com+ `) h7 y# I8 E) v6 w
tvboxnow.com0 b0 ^2 ^0 ?. D: O$ f3 I
2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。
# {! h+ P4 J- p a1 u公仔箱論壇+ a, o2 _% Q7 m7 V+ f" {* h
3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。- g k' o) s$ |6 {: V: {
5 w/ f& z0 F: A, `7 ~4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
2 \+ q% y$ V" I8 U. jtvb now,tvbnow,bttvb9 S9 w# r/ u; E; f# X6 k, V
/ K1 P z8 q2 z% B
2 K3 q0 ?: a2 x. stvboxnow.com鳳梨雞肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 w! }: h7 b1 H- E5 }3 c
● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
: {) b) z5 i' v* g/ }4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P6 |, S( e; U8 b3 W: A● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。
; F6 S/ e2 z. G- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G# |1 x" J8 a& C& J4 \. z$ ^/ Ktvboxnow.com● 作法：公仔箱論壇7 I/ q6 Z2 X, h q
1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
4 X+ n! M, V) k. _ E7 L' \" Y
# h9 l8 U6 w- w, r( n$ f) ~# _! c/ |2. 鳳梨片取出切塊備用。公仔箱論壇9 \8 S. k. p+ T' ?
' [* `9 L3 s+ Z4 g2 b# S% {9 rtvboxnow.com3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。tvboxnow.com. F$ V2 ~5 g: N. u4 m
! N0 T) ^. v) m& |% b1 D L4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。tvboxnow.com9 A- [& A" f! X7 H5 h
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& W% U( _/ w$ w: `# c$ d
http://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
| 
