許多人餐餐無肉不歡，但對胰臟癌患者而言，化學或放射線治療後，食慾下降，常有厭惡吃肉的情況，偏偏肉類也是蛋白質的重要攝取來源之一，可補充因治療流失的體力和能量。面對需求和排斥間的相互拉距，營養師建議善用味道強烈的天然食材，增加食物風味，以提振食慾。2 S$ J& t& y2 [( L! {
% x; Q* _" U& \# O胰臟切除手術 葡萄糖失衡損營養
2 w0 i& l5 b( j, v$ k- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千綜合醫院營養師涂禹晴表示，有研究指出，肥胖或少量體能活動的女性，升糖負荷、果糖的攝取與罹患胰臟癌的危險性，有顯著的相關性。而葡萄糖的代謝異常，可能也是罹患胰臟癌的因素之一。7 W; L" j% g4 l4 }/ T
胰臟癌的進程快速，大部分在診斷出來時已是晚期的狀況。胰臟癌的治療方式主要以手術切除為優先考量，但容易有胃輕癱、體液與電解質不平衡、高血糖、脂質吸收不良、維生素與礦物質吸收不良等副作用。
/ K& c. I4 V# P* \, a, v' i; q0 s) D公仔箱論壇當切除的部位超過70%時，因胰島素為葡萄糖代謝所需，所以飲食需控制醣類的飲食；當切除部位超過90%，可能因營養素吸收不良的問題，需補充胰臟酵素幫助消化吸收，並且限制脂質飲食。, p1 s N3 P5 Y Q( V# u2 Z
術後視肉如敵 薑蒜點綴添味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 ~* q. {. |+ e8 X8 ?
化學治療或放射線治療對胰臟癌也有不錯的止痛效果，不過常見術後的副作用，包括食慾不佳、厭食、噁心、嘔吐。
8 {/ E; |- A6 _9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涂禹晴營養師表示，如何在上述副作用發作時，讓胰臟癌患者增加進食量、促進食慾、補充足夠的營養，是相當重要的課題。輔導過程常見胰臟癌患者接受治療後，對於肉類的接受度會降低，厭惡肉類的味道，此時建議使用味道強烈的天然食材，如九層塔、蔥、薑、蒜、蕃茄、鳳梨、枸杞、紅棗、八角、味噌等食材，來增加食物的風味，以促進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb* f# x3 z3 X5 E5 k2 f( f4 ]
味噌鮭魚燉飯tvb now,tvbnow,bttvb7 [; W& M3 A6 r/ Z; ?5 [ m/ a' t( e
● 材料：鮭魚塊200公克、菠菜葉30公克、白米100公克、洋蔥塊20公克、海鮮高湯 600c.c.。
6 Y0 \7 I8 t- H6 X; ^/ ?1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |7 q; ~% m3 Qtvboxnow.com● 調味料：紅味噌1小匙、七味粉少許。
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1 m b2 \# r1 g' c: x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb& B4 P! `! X+ N% B
1. 白米洗淨，先泡水約15 分鐘後取出瀝乾。tvboxnow.com- O; s# n9 H, C0 F' Z
9 M3 H4 \7 O$ Y+ N6 j6 L, A, Y2. 取平底鍋，倒入少許油，加入洋蔥塊、鮭魚塊炒香後，再放入白米炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z* W6 T, _& V7 A7 L" E
# f8 B( z, \: gtvboxnow.com3. 加入300 c.c.的海鮮高湯和味噌，以小火炒至白米約五分熟。tvboxnow.com9 A. M+ ^, }4 i8 ^) C% s/ C( V
3 X, p, G( a8 j9 G' Q$ q4. 加入剩餘的海鮮高湯，並以小火炒至白米全熟，最後加入七味粉和菠菜葉拌勻即可。
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% `4 L8 `" d# m, S1 l9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨雞肉片
0 T! P6 [# e; i( o" v+ U● 材料：雞胸肉50公克、鳳梨片30公克、蒜片1/4大匙。
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● 調味料：醬油1/4小匙、細砂糖1/4小匙、鳳梨汁50c.c.、太白粉1/4小匙、水20c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb3 J: F( G& L( P- y r$ _
8 n4 ?8 V: i3 E6 s/ ^: ^3 U! E* Ftvboxnow.com● 作法：
: v/ Q- s8 |5 A) `tvboxnow.com1. 雞胸肉片洗淨，瀝乾水分，放入大碗中加入醬油和細砂糖拌勻備用。
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/ t) @/ v2 i$ ]& m% \) t. h! Ctvboxnow.com2. 鳳梨片取出切塊備用。公仔箱論壇# C+ y5 N ?# `! I) ~0 j/ P+ s1 m
?3 {5 h$ C; D. h6 S3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱鍋倒入少量油，放入蒜片小火炒香，再加入雞胸肉、鳳梨塊續炒至變色，淋入鳳梨汁拌勻煮至湯汁略收乾。公仔箱論壇 ?% i+ [+ |7 f4 G4 _
% I3 ^, _$ Y8 x# q# r0 xtvboxnow.com4. 將太白粉加水調勻，當作法3微滾時均勻淋入拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 R. R$ k8 s" w. o! \. l
$ o" v" }3 Q' n0 Z# V1 W6 Ihttp://tw.news.yahoo.com/胰臟癌患厭惡肉味-善加味噌調味-041517667.html |
發表於 2013-8-23 08:52 AM
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