在大坑賣炭燒雞蛋仔聞名的「雞蛋仔伯伯」最近病逝，讓人懷念其香脆內軟的雞蛋仔。其實大家想DIY經典雞蛋仔，可參考網上食譜《Christinesrecipes》（見圖）。最重要是調校蛋漿，將一百四十克麵粉、七點五克發粉、一湯匙吉士粉、二十八克木薯粉及兩隻雞蛋等拌勻，然後將蛋漿置雪櫃略為冷藏，才注入模內燒製，這樣雞蛋仔便會外脆內軟。
' Z9 G7 T/ ?- J5 _$ q8 x8 `9 P5 ptvb now,tvbnow,bttvb
o) F' T5 B4 I Z, \6 g4 [7 K: X5 s8 x. @' q
網址：www.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle.htmltvboxnow.com* }( v, j }/ p( ]: X" z2 O" I$ s
|
發表於 2013-8-23 01:20 PM
| 