材料1 ], n7 e' @4 Z
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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醃料
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 {2 Z [' i5 ~& ]$ P# H
" @( P$ F: @1 {- btvb now,tvbnow,bttvb
! Z5 i3 C: b! n- a9 Ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙
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$ U1 u) |7 @! Ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com( ^6 o$ V+ d* p; m2 q, J
做法
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4 o0 V. y* d, \0 n9 x. b5 f c6 T1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。, d1 H& W+ D# j( L& g
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。tvboxnow.com7 s* ~3 |7 }( c3 U
3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
1 @, p6 Q5 F8 e3 @6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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