攝護腺癌是男性專屬的疾病，且50歲後會隨著年齡增長而提高風險，初期常見類似攝護腺肥大的症狀，如夜尿、頻尿、尿柱變細、小便失禁等。營養師表示，攝護腺疾病與飲食有很大的關係，除了均衡飲食之外，也能利用6個「偷吃步」來保健攝護腺，預防攝護腺癌發作或惡化。
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大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，慢性攝護腺炎的患者，應避免食用含有利尿作用或影響攝護腺分泌的辛辣食物，如酒、濃茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可樂、精製糖類等。
7 u5 ^4 }" j: K- ~; t9 O保健攝護腺 營養師教你如何吃
6 O+ Y$ F3 p; ~( x6 L公仔箱論壇而攝護腺癌患者的飲食更應注意，詹淑雲營養師建議的6大「偷吃步」，包括：
$ e0 X3 A; z6 P. k1 wtvboxnow.com1. 番茄紅素抗氧化：番茄紅素是一種胡蘿蔔素，可清除體內自由基，降低癌症風險，常見食物如番茄、西瓜、木瓜、芒果、紅蘿蔔。
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2. 常吃含鋅食物：攝護腺癌患者的攝護腺液中，鋅含量明顯低於健康男性，被間接證明吃鋅有助於保健攝護腺，常見含鋅食物，包括牡蠣、海鮮、南瓜子、蛋、肉類、全穀類和堅果類。& X: d( O/ c9 E8 m9 o
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3. 減少脂肪攝取：過多的脂肪會刺激荷爾蒙大量分泌，增加攝護腺病變的機會，建議減少飲食中的紅肉如牛肉、豬肉、羊肉。若要藉脂肪補充熱量，應選擇單元不飽和脂肪酸較高的烹調用油，如橄欖油、芥花油、花生油、苦茶油，可降低膽固醇，避免刺激腫瘤生長。
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; m, _& K/ x1 u: s4. 多吃深海魚類：深海魚富含ω-3脂肪酸，夠降低血脂肪、降低發炎反應、抑制癌細胞增生，常見食材包括鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 R8 v+ g, f8 @! Y, t
& h* C7 _. j7 @9 y) T7 E. k8 Q5. 多吃異黃酮和黃酮類食物：異黃酮是黃酮類化合物種類之一，兩者可抑制攝護腺組織增生、預防攝護腺疾病，常見於新鮮蔬果、黃豆之中。& P3 q! K4 }8 |( {, F- w
8 o! v9 z+ |/ ]0 x6 I% Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 補硒保護細胞：含硒多的食物有大蒜、洋蔥、鮪魚、鯡魚、綠花椰菜、小麥胚芽、全穀物等，可參與攝護腺素的新陳代謝作用，也是一種抗氧化劑，能發揮其保護細胞、避免自由基侵襲的功能，抑制惡性腫瘤。
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/ v2 S0 E0 i2 l5 z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【蕃茄豆腐蛋花湯】（1人份）# B" b# G$ g1 A) Y
● 材料：牛番茄100克、傳統板豆腐半塊250g、雞蛋1顆、老薑5克、鹽適量。* ^* q$ \6 h0 t1 V4 Z! [/ T! U
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● 作法：
) B: q" s& Y5 E7 L% `% B+ T1 atvb now,tvbnow,bttvb1. 牛番茄保留外皮切塊狀，傳統板豆腐切塊，蛋打成蛋汁，老薑洗淨切片備用。
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2. 取炒鍋，爆香薑片後，放入番茄炒約5至8分鐘。tvboxnow.com+ \+ W6 }# o A
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3. 放入水2碗、豆腐及適量的鹽，水煮開後，打入蛋汁，蓋鍋用小火煮約5分鐘至豆腐膨脹後熄火即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 v2 L; i. ~2 E4 g' Q+ [
4 ^, j4 H+ j0 B1 M/ I x6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O8 y/ t) `- U* N
● 小叮嚀：番茄中的番茄紅素存在於細胞壁中，加熱破壞後，可使番茄紅素釋放出更多，且番茄紅素是脂溶性，和油脂一起烹煮後，可以提高2至3倍的吸收率。tvb now,tvbnow,bttvb b+ o, }5 j0 q+ J0 F9 a1 n1 }
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6 I6 }- b. _$ I" @! U0 x+ R; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【南瓜黃豆糙米飯】（1人份）
; d4 I! f2 t& l6 A/ J● 材料：南瓜20 g、黃豆20g、糙米40g、南瓜子10g、芝麻少許。
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5 K2 v4 A8 t, Stvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
9 C& k# h* P c2 \! C1 b公仔箱論壇1. 先把南瓜切開、去籽、切塊，黃豆先浸泡清水4小時、糙米先浸泡清水6小時。tvboxnow.com1 G5 ]4 N7 ]& T$ E* ^0 N. @
! R k; F; O7 u) u' Y: b' V# z' Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將浸泡完成的黃豆、糙米、南瓜塊放入電鍋蒸熟後，燜半小時即可。4 f& {* l h) i% {; y) ~7 O: v
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3. 食用前灑上南瓜子及芝麻。+ L4 `. n. k Z: @; I- k" ]( u: a
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" Y8 j3 z* z- O5 I● 小叮嚀：市售的豆漿、豆腐在製作過程中去除了豆渣，僅保留約 45％的異黃酮，大部分的纖維和營養都留在豆渣中，建議有時也要選用完整的黃豆作為植物性蛋白質的來源。
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$ F- [* w* C3 N& c! ?+ U8 btvboxnow.com深海鮭魚和多樣化蔬果，含有豐富營養價值 |
發表於 2013-8-28 12:32 AM
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