[西式食譜] 燒 春 雞 配 香 草 牛 油 及 薯 仔

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材 料
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$ F) z$ a: v" m( Y7 o9 E公仔箱論壇海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙) j& B$ A* G. ~6 J# R/ w; o: P
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 T. l! Y2 N
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浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。
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+ `" P% ]2 H2 g2 E  水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
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" L' z# w1 s0 y1 _( t切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。tvboxnow.com* U8 B8 L: O' ^4 ]& c9 E7 C

- r2 @- L. _" W8 W0 L. Ttvboxnow.com塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。
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焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。
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上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。