 tvb now,tvbnow,bttvb& a6 [: K# V$ [/ K2 N9 P* d
tvboxnow.com( e8 `8 w' {' Y/ ]
材 料
- k( C3 K! t: y3 N# _8 [9 R# A; N' i0 l$ R
海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙
0 ~; l' B" ]% n p7 Z' x+ h4 l6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C: F; t/ x5 s, d5 L- L做 法
: B W- ^% y. g6 @0 Otvboxnow.com4 ?1 x. u4 _- g s
浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。
4 o3 U! f, ^1 d9 r9 z0 e
& d- {8 E) F' H8 d+ btvb now,tvbnow,bttvb 水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
. K! J* L- g* `& f$ R1 T. b: qtvb now,tvbnow,bttvb
( D, g6 z1 \2 w; Dtvb now,tvbnow,bttvb切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。公仔箱論壇$ `; H+ c: j% y: Q& m" ^
: v. N4 F; M* u5 K1 ^! z塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。( f5 ]) i! k; f/ k% F' W
6 N. m6 o/ r& ^" ^) F. J* N, t
焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。
! H' G |7 W+ r4 [# M
3 T0 p: E+ P' M, Q$ u上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。 |
發表於 2008-2-15 11:17 AM
| 
