秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。tvb now,tvbnow,bttvb, i! D, x' d$ q. o0 P- p6 ?2 L4 r
綠燈食物／最佳配角 也要適量
* e# W# z8 v9 a9 m% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; o' q W, |. L6 r
傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。
$ X4 Q$ Q: v# N' k公仔箱論壇洛神能消脂 菊花可消脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 n/ x" Q* i' o. ]
高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。tvboxnow.com4 c( v/ g6 |% S- [1 H' a y
義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。
9 v' f! D5 ]5 f+ T1 ] Q6 qtvboxnow.com柚子雖高纖 吃多易腹脹
3 |3 |2 D9 V" p0 F8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。
+ D( N& I$ [4 g7 W, `4 {9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。( S$ l/ [" K0 a8 B: |$ M
黃燈食物／吃些無妨 多吃有害
2 _" U2 h& l% h0 T& Rtvboxnow.com→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁tvboxnow.com+ P" C5 }7 Q8 I& B5 S4 x! K
; G9 ?/ Q( n4 o3 x「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
6 N) g- O% l! `4 e4 G. J8 Ntvboxnow.com烤肉醬 加水稀釋tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 G/ G4 ]% E* F! Z
李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。tvboxnow.com' a5 M/ A8 M3 V1 A8 X, b# d7 u
改吃生菜包肉
$ F" j$ o) d, R- {& n很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。
! t$ l- i% v! S6 b9 Ztvb now,tvbnow,bttvb小心水果啤酒
, u8 {0 u: V1 W; t0 N+ L: F/ dtvboxnow.com吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。
C1 R1 a$ ^* e; ?6 D+ j* G2 L4 }更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
, f& X/ E$ Y' U紅燈食物／高油高熱量 最好別碰公仔箱論壇: g% k/ A/ o$ b7 j( R
→香腸、培根、三層肉、濃湯
" _2 h3 F9 q. E3 vtvboxnow.com中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。
: M& o) M# ^" I' U烤焦香腸 藏著致癌危機tvboxnow.com3 \5 ?: i5 }' q W
三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。5 B# x$ w# w7 Z3 n( ]
胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。 A& B& _5 {# O7 N& f
蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕
) y- h) j8 S, Gtvb now,tvbnow,bttvb「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
% h+ h) u8 w( H" `$ ]7 [5 N各式濃湯 易使血糖飆高
8 a! z' s. V' Y# c5 Jtvboxnow.com湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。0 H' G8 Q0 t, x3 c- j$ h" b
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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