中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。
2 G% \" j" }3 R2 M& f% p
. y' r% b. `1 u. @1 _' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# \. w" _) M# m% A2 m Z5 j# q5 H
中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。
9 C5 p1 s6 ?! a7 p' @# O# n5 Z7 C8 R: x' n7 M6 R% p: p. s
* _8 t' }' G5 z# X: g
一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗
5 C _7 z# n0 `; X# A w' l公仔箱論壇
$ h. S8 R; {7 r0 t1 W1 Z6 j$ R如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。
2 F( k: U% K9 A [' W
# p9 I' [4 Y; G" `9 X5 _9 z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S6 V1 g8 D2 ~ t林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。
0 Z1 ^/ p/ b; t$ |公仔箱論壇# Q4 ~' e* u. Z
食材聰明選 多點蔬菜多健康公仔箱論壇3 l$ c9 z8 {: n5 m/ O: Y3 k
tvb now,tvbnow,bttvb W( R3 i8 f! ` Y
林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。公仔箱論壇 K0 l# i h+ o$ K& M) `, K
2 K o& _0 U) S: @tvboxnow.com【營養師小提醒】：. X' ]8 ~6 c4 U R) L" L% h
中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。
1 @2 U( `1 ~' i! x! i Ttvboxnow.com7 \/ A" F( w5 r& `
! O/ D( j4 v5 x: |" Q公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
