紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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紫粵軒
% D6 V& R$ H4 e( O地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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3 ?' A9 x4 |: u1 v! utvboxnow.com清蒸大閘蟹 $248/隻tvboxnow.com B) h2 v+ v# U
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻7 \3 p' q: v; f i0 S. p
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。2 X1 C3 J0 ]6 a5 P4 q
" L, q5 K! P/ \ F米網顯乾坤 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 D* l& I& m& X4 B/ S; ^7 G
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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3 e4 L# I8 N1 W' N+ `tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉水晶杯 $238tvb now,tvbnow,bttvb8 h( x3 V+ [" [* a" ]
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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