紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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/ w' B/ f B! L7 t" ~* i其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 A9 j' r5 }3 e7 W
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紫粵軒tvboxnow.com- a8 G! T" a4 Q& a! ?6 p9 c
地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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; D$ g1 v+ i% Y9 V清蒸大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇1 o0 m+ B* R) o y0 c
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
. Y$ n! p7 b' z. Q6 O) jtvboxnow.com用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。tvb now,tvbnow,bttvb0 I F. P6 V2 I" ~4 [8 E2 W) q
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米網顯乾坤 $380tvb now,tvbnow,bttvb' R1 Z, t) u F: T. K
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。 i0 B5 X6 b4 Q3 t' T) \; c8 p
; W, P/ _8 V1 Y# @# L! I公仔箱論壇蟹粉水晶杯 $238
% f& m$ h( U& x6 h白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。tvboxnow.com, v$ }* t5 Q f @# f, w
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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