紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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' u' Y. r5 f( G$ t' Y. s清蒸大閘蟹 $248/隻tvboxnow.com+ M0 w2 L/ h- q! d# F8 ]/ Z' m
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! w! i# \$ X- h8 c6 O3 e
8 r3 S& \3 g: z鹽焗大閘蟹 $248/隻tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 X( S- S, c0 L8 j
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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米網顯乾坤 $380
( S K; C- s/ e/ n/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。0 J: s$ I' G) ~4 q
# P6 J1 @% \) I9 d4 _$ q6 e7 r+ k蟹粉水晶杯 $238
0 S ?) W6 c2 B& Y' L7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。0 H5 S1 [2 v: A1 x6 V3 D% g; j
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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