中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
x; v) ?* V/ e* S$ i8 m/ x6 i% q7 I9 x7 ~9 d- {
接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。# B1 v3 q6 L. P! ], z4 V/ Z: m* B
6 h% o1 j: Z. j8 G公仔箱論壇西班牙扁包tvboxnow.com" T( {1 O+ ^" v, c q7 o% Y
鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
: G' p2 ]/ i# o: i+ t0 U5 e) `
$ `/ a' D3 C) m, ^' J& _. L! [tvb now,tvbnow,bttvb加泰隆尼亞式海鮮燴公仔箱論壇" G t: X, G: n
材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 ~: v: W, M7 j6 g6 g; x. J3 _
* X4 Z4 J6 L0 m8 K/ f* h& `tvboxnow.com燴牛尾配炸番薯公仔箱論壇. G) ~7 d6 ]8 t' r/ {" ^/ y
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。6 {: `8 d7 N" G$ Z( I0 g& v& ]- ~
; B$ @' X4 j# s5 l' T9 `9 h* @# Vtvb now,tvbnow,bttvbFoFo by el Willy
: m4 s m8 N. w: h5 ztvboxnow.com地址：中環威靈頓街M88
6 S% _ I- U: N" n! T4 ^tvboxnow.com |
發表於 2013-9-23 01:23 PM
| 