[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克)公仔箱論壇/ p4 E( _ @( S1 k4 Z; `% [: ~- a# ]
老抽 - 1 1/2 湯匙
+ d3 H9 @6 O9 N5 u% q' @! itvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 - 1 1/2 湯匙* F9 [+ X2 {7 P1 c9 {& U
荷葉 - 1 塊tvboxnow.com5 O& y2 \7 X2 Z' W
雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克7 P$ H3 J9 x' \* ]. a4 z
冬菇 (切絲) - 6 隻
0 a- G$ t( t( ` i2 v/ E半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克公仔箱論壇# d9 j( y# n. I$ c9 C9 H
鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯
n8 C3 X( s1 G6 |8 X3 m5 Wtvboxnow.com薑 (切絲) - 3 片公仔箱論壇 j9 h8 L1 ? S& w' B/ [3 g
蒜頭 (剁茸) - 1 粒/ T) J3 d% n% o% r
大蔥 (切絲) - 1 條
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[調味]生油 - 1 湯匙
$ p8 O" G. K" w8 z公仔箱論壇紹酒 - 1 湯匙
5 V* b2 ^( X/ f, g- w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 1 湯匙
6 Q# L7 Q- H, O. T+ I公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
/ f8 z0 c! R3 Otvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1 茶匙4 y% H/ }, A6 D4 p2 F+ ?* t
生粉 - 1 茶匙
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[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。
, {' n+ C# _8 V/ D2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。
5 |/ _( N( t$ v$ r' F9 M5 I3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。
( R; z& X* [. M% H/ Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
( W% K5 @" T/ |. T% \5. 放碟內蒸 30 分鐘。
- x! G( D' f0 d6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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