餅底
4 H0 ?" h5 q" g. v& i/ E公仔箱論壇朱古力餅底碎－60 g$ D" `: P/ m: `
牛油(預置室溫放軟)－25 g
* m# P) f: A7 E4 y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k& e6 ?4 f c b+ E7 c% h- v芝士餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' @5 x8 z. t1 C2 ]: |
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 G) T. C9 K0 e
砂糖－50 g
9 _% x( @8 S. Z7 D. ~/ G5 O* O9 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃－2 隻
4 B: ]6 S! C: k8 K( etvboxnow.com鮮奶－70 g. }1 A/ }3 w, T) l% t) @# ?
士多啤梨汁－70 g! \# @7 I+ E/ H$ F/ ^
淡忌廉－150 g3 x& K) [9 h1 g; V6 E
魚膠粉－10 g( ?7 i& C9 j$ j; B6 c; a; J. X/ `
冷開水－5 湯匙
+ p1 w4 e/ d- Wtvb now,tvbnow,bttvb
, W# `, R- o. u餅面裝飾
5 B4 X2 [' T; Y) E3 _9 @tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨－10-12 顆tvboxnow.com1 C3 M Q$ {, u+ i6 V7 I2 P
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* \& }$ y3 ~) ~! @3 n1 ^
熱水－5 湯匙
9 l- K9 s1 ~2 e4 ^6 Ftvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u* H1 p: ]* @) g
製作步驟：, n" h+ P' C5 s9 @
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A. c$ q, F8 B* ?: M3 a+ ?* ?
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
6 h( d/ Y6 d& `7 d+ \$ c* c8 x5 V/ Ttvboxnow.com (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。' j" `* P8 x/ n" H: X
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇( @: x+ \5 G! J: d5 {; P4 E
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
7 v3 _. U5 L, d( Ptvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
# Y, |! t" Y0 W3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。tvb now,tvbnow,bttvb5 g6 ?% W& s. h
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvboxnow.com2 j$ k ]$ @! X" r
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇% X7 }0 [- W6 j: _" Z' h b
9 l+ G9 _- t& D" j P/ _9 u公仔箱論壇(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb: Q. g0 G. {, h1 X- s9 i1 y
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
/ z, x/ g. r1 j" E( F( p% ]7 ]! }: [tvboxnow.com8 _1 j# N( R K4 v% ]) y! @. O5 F
貼士：
y( s, {5 P' B, x( B/ _% htvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
% V: ]+ o: l* V9 W1 e1 ftvb now,tvbnow,bttvb(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。公仔箱論壇8 M) g8 o) @* ^- q0 M% B
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
| 
