餅底
% u; V Z9 V. n+ ?8 N ? U8 t1 n公仔箱論壇朱古力餅底碎－60 gtvboxnow.com8 ^ p. p, y! N
牛油(預置室溫放軟)－25 g4 r$ x5 u6 h8 ~# U3 ?3 g) r. v$ x4 D
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芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb! {9 G5 x v4 O
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
1 b' A# r3 _/ h4 v3 ]6 M U/ J公仔箱論壇砂糖－50 g
7 ~; y6 y+ j9 I% A4 o9 [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃－2 隻
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淡忌廉－150 g
2 ?% C# H1 ^6 W# b2 X魚膠粉－10 g4 x( V2 }4 V# Z4 Q/ h; O7 g
冷開水－5 湯匙6 O& j& C" A9 z+ x, ~
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餅面裝飾
) c3 Q( d7 o& e- v( Ltvboxnow.com士多啤梨－10-12 顆
3 D8 m, p* @; W N- Q. K Q9 T士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇% D' |+ m3 ]* V
熱水－5 湯匙
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1 u7 j+ E" Z4 C- K9 m3 M% m製作步驟：
% }2 {2 X: p2 q( jtvboxnow.com (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
# c2 s- `) n$ `+ ? |7 Dtvboxnow.com (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
& Y+ c- q/ {( U+ s/ c* A6 J5 G, F (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
: a# ^: I& P" I, n$ L (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。公仔箱論壇9 K1 p/ {2 Y) {) r0 Y. N
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
3 d$ N4 b9 J, B3 I4 B! h (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
1 R. C( z, u) y. t' F (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。# D6 d5 B3 x+ k7 p- n
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 ?; ^% Q5 y( q7 z/ _( e
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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" n6 W d. e8 c1 K! @% m! t/ g0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
; M5 k; s$ P6 T! F (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
0 A1 K% r9 c) G9 b! a(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ m9 Y' _2 o3 x% l$ g- K2 D
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
8 L" ~- H* P) ~& Y K/ E(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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