餅底
: D. x6 G( x) o& q8 V朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇5 Q8 s/ v( P" P+ e/ Q3 X( W7 B; u0 i8 t
牛油(預置室溫放軟)－25 g
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: t# M) c% g" w3 ]; |, o( d8 k- p7 Q芝士餡料公仔箱論壇! X, G+ D; g5 N
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
4 b0 K( d6 T4 X( _2 b% }' l砂糖－50 gtvboxnow.com6 D. R+ j: X& t. n) i/ L& |, Q
蛋黃－2 隻
6 O( V7 Z1 {- R& {. N; p) utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶－70 gtvboxnow.com! X( Q, N( a- k9 ~
士多啤梨汁－70 g公仔箱論壇% A' W \* s& S) g
淡忌廉－150 g; r/ ?1 E* E0 |0 [+ Z
魚膠粉－10 g
, O! h: A0 J) s) ptvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙
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餅面裝飾( U, w9 f/ z" J
士多啤梨－10-12 顆
. P, ^7 a9 d; ^: t. ~tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
- A3 u( e$ s# P, T9 G" H6 T- p4 I3 F公仔箱論壇熱水－5 湯匙
+ G7 t& y7 M( y+ [9 H! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com6 B( E& D% I4 r* |2 s- a8 k* j
製作步驟：# d. @$ U6 O( M
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2 i- c A$ g$ }- U# Q& \' J4 A (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
3 k9 r" r; o+ _( u( P6 Ztvboxnow.com (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
, S* b" G9 X( }/ U, J- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。! k6 N; ?+ ]: @" L p- ~) Z+ i J
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
$ Z$ r$ h8 `0 M$ }" `3 e1 q& S4 p, F9 @公仔箱論壇 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。$ j% N( I. x/ F; W( i
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
9 n8 _/ R: w' C% Q& T3 W3 {: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。1 I$ c. `4 Q$ `5 i% n B
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。$ z& Y t0 x( b; X9 q+ l
% y, p6 C/ u, D* X9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。tvboxnow.com6 z! d# p# I3 `. w
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。3 L* c% t0 F& c( x% ^
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貼士：
5 I' p7 v. m- ~ T3 U(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
. J# P# L# l9 _公仔箱論壇(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb3 \( M" c3 `& ?4 t% e7 K
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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