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材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 j' s/ D8 Q& G+ ^! {" b; ~2 A
紫 椰 菜 2 大 片 、 糯 米 粉 150 克 、 肉 桂 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 植 物 豬 油 少 許 、 豆 沙 40 克3 D" N( P6 m# ~( o& c1 K$ ~$ u
- h) t* ~4 \; N/ D9 n, {' x1 ^6 Z! ~tvboxnow.com糖 水 料 ： 水 1 公 升 、 薑 片 30 克 、 片 糖 200 克tvboxnow.com6 W# K1 [# K% p" ]8 f" @$ S4 Q
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做 法! P4 |8 p( ~& s: X1 N% b2 ~; S) W3 x1 K
1. 椰 菜 先 切 絲 再 切 成 幼 粒 ， 加 少 許 水 浸 腍 。
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4 g* Z% E: ]3 t. I) s9 Z( ytvboxnow.com2. 糯 米 粉 、 生 粉 及 肉 桂 粉 混 合 ， 加 豬 油 、 紫 椰 菜 及 水 混 合 搓 成 粉 糰 。
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* b2 _5 ?7 Q3 S7 `" P3. 把 粉 糰 搓 長 成 條 狀 ， 切 成 小 粒 搓 圓 壓 平 ， 然 後 包 入 豆 沙 餡 ， 兩 邊 掐 起 成 欖 形 。
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) A, i( }4 @3 |& jtvboxnow.com4. 水 煮 滾 加 薑 片 略 滾 1 分 鐘 ， 加 片 糖 煮 溶 。 放 入 湯 圓 以 慢 火 把 湯 圓 浸 熟 至 浮 起 ， 再 煮 2 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( V Y: [0 R( Z2 o4 x
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湯 圓 要 以 慢 火 煲 熟 ， 否 則 會 脹 大 ， 一 收 火 會 收 縮 ， 就 會 變 形 。 |
發表於 2008-2-18 10:08 AM
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