[甜品] 薑 糖 紫 蘿 湯 圓

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材 料' D" j' }8 ~* l
紫 椰 菜 2 大 片 、 糯 米 粉 150 克 、 肉 桂 粉 少 許 、 生 粉 20 克 、 植 物 豬 油 少 許 、 豆 沙 40 克$ @# X6 v9 p/ q! Q' @9 ]0 ]$ M
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糖 水 料 ： 水 1 公 升 、 薑 片 30 克 、 片 糖 200 克
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做 法tvboxnow.com( l$ B+ s' e2 R6 _. C: @3 }
1. 椰 菜 先 切 絲 再 切 成 幼 粒 ， 加 少 許 水 浸 腍 。
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2. 糯 米 粉 、 生 粉 及 肉 桂 粉 混 合 ， 加 豬 油 、 紫 椰 菜 及 水 混 合 搓 成 粉 糰 。
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, x/ r8 d2 T' W/ @5 c2 ctvboxnow.com3. 把 粉 糰 搓 長 成 條 狀 ， 切 成 小 粒 搓 圓 壓 平 ， 然 後 包 入 豆 沙 餡 ， 兩 邊 掐 起 成 欖 形 。tvboxnow.com: G% g# V6 u) z% j8 n

0 g/ L6 W$ t5 J+ V公仔箱論壇4. 水 煮 滾 加 薑 片 略 滾 1 分 鐘 ， 加 片 糖 煮 溶 。 放 入 湯 圓 以 慢 火 把 湯 圓 浸 熟 至 浮 起 ， 再 煮 2 分 鐘 即 成 。; m" ?- y/ a) O
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 ^9 E: R6 B. Z: E
湯 圓 要 以 慢 火 煲 熟 ， 否 則 會 脹 大 ， 一 收 火 會 收 縮 ， 就 會 變 形 。