很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 tvboxnow.com- ^. z8 A5 W- [- h! V& B# x
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傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。+ q# v7 Z# v* j+ E+ N9 q6 R/ r3 H
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牛肝菌愈嚼愈甘香。公仔箱論壇, {6 P& h& Y) U9 Z
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牛肝菌他他伴生帶子$158
: q# O% @) x% q1 U+ }tvb now,tvbnow,bttvb生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。: H+ \" t8 r+ \- y! H
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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# B( k9 l3 i+ B. H8 z7 G公仔箱論壇Amico Italian Wine Bar & Restaurant
9 x1 ^) H! Q0 e- Q# W地址：尖沙嘴諾士佛臺tvboxnow.com; J, }! U/ t1 e; [
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。公仔箱論壇6 | F1 P7 i# Z! Z
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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