很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 6 d2 a6 l# M4 Q" W
2 Z: A( Y: o8 J" t$ w, D |% H公仔箱論壇傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
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5 S3 _( \+ _; e, y4 F5 t薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
) A5 `7 b. z3 g牛肝菌愈嚼愈甘香。
5 J3 C# F0 q3 W6 E# L1 t! y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 t" L7 T: f l9 n* Y- Q1 b
牛肝菌他他伴生帶子$158tvboxnow.com K/ A4 ]( w a& m! Z+ r+ p
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。tvboxnow.com! N$ J; @9 I: { E. I$ P
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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* \2 v* N% c+ P1 \4 l7 e公仔箱論壇Amico Italian Wine Bar & Restaurant
/ e+ L( S0 D) U1 c& v地址：尖沙嘴諾士佛臺
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■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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