材料
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# L& z% \& U+ V公仔箱論壇十個雞蛋 公仔箱論壇 B- J& H& Y9 z2 _4 B$ p
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
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三片薑片
1 f+ ~+ u8 z1 F7 h% M) c五杯水 * m- }& H* I2 R( N* }% O5 z5 b( R
調味料
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2 W5 W" o F- n- X' d x6 h公仔箱論壇二茶匙鹽
( h7 q& D- B q9 {一湯匙醬油
+ M) J7 y0 Z$ \# }0 B: n公仔箱論壇二湯匙酒
$ m w1 t7 [: o/ z1 P6 U9 r- X Y一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 M' t' }$ p2 U6 D
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' ]' `- t& M' [7 n- Z' }0 }! t8 Y4 |" \% O作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。" j0 o. s( `" j/ G6 w8 O
% B' @3 Z3 h! w) @) ntvboxnow.com在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb! B4 V+ m# C3 P6 {# F- S
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 K a! w+ f' r, G3 U
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。 s# O5 \1 U8 ^
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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