材料
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十個雞蛋 公仔箱論壇1 ?: U- ~/ i/ m
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvboxnow.com& ]; }' B2 o( r6 f/ f
二個八角 3 Z: X: z* K7 P3 L( T' V
三片薑片 ) L \, G" A2 B
五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* p3 b* p& D; ^
調味料tvboxnow.com1 Q: ]; ?2 |' U/ Z" O1 R
$ |2 P- ^- K& Q6 X! J9 `二茶匙鹽
) N6 o0 j+ ]( T( R9 S- `2 P% a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油
1 u6 Y! W2 s. b! ]二湯匙酒
6 q4 a- n) B8 P+ s+ R一茶匙五香粉
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8 ?+ E1 v/ x: C作法tvboxnow.com2 {$ e# }- t1 q; x5 j% s; A
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。: D; u$ d' B ^3 p( Q' q4 k
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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7 [( Z# }: b: U: e: F請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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! L! `# T+ d7 z/ |tvb now,tvbnow,bttvb中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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