抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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7 T* D4 w8 ]/ z Stvboxnow.com新茶可做卷蛋
/ d+ M- z5 L+ N9 X5 S) etvb now,tvbnow,bttvb抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% x4 n$ y( @' p! ~; O9 v
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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3 v2 G& n- w+ y9 N地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complextvb now,tvbnow,bttvb3 u1 [+ `3 B5 J/ q6 p
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。3 a1 _+ m) }' g/ y" E' R
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
# V1 M& Q4 X0 X" @% r* U在港鮮製，人氣No.1。9 W! g( O2 m8 I" P- K
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H! |2 c% B5 l, |( `, l1 E+ a' A
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。( |" {! q" e% s6 G8 B1 C: i& n
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
' I6 O) f# `3 i) x k" v以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。公仔箱論壇! v6 Q1 f& \( P, U' T) ^# Z3 y
* }7 P, s/ |& }0 xtvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvboxnow.com# J+ n1 D% {6 y4 n3 y+ W
9 i. }( U- F; {; m2 \1 a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個
Q4 x+ [9 _/ Q* ~0 h% [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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