抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 tvboxnow.com4 z6 g- _2 t( y' x- {
+ t% t+ p" f* {' n8 F! z+ ~' qtvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋
% @1 y& P, c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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% N2 f4 {5 V- A" X N1 s公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。" y; ^. |, Y# y4 n
) n6 g. U3 T" k3 d: y! ntvboxnow.com地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex2 X! w1 w. T7 S0 h, w5 K9 r
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvboxnow.com2 `& n, i6 d5 E, E
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb) r3 o3 Z4 @* }$ ~
在港鮮製，人氣No.1。
$ o9 L7 I2 `7 H# y1 P) T7 i7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f! p$ Q6 T- i) z- ?
「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇$ T& o2 u7 V( n% @
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 ` p! S+ S1 y
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
) K& q% O* G( a/ S0 D' w* L公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 o5 q) `, x* A
4 Y$ R/ l2 x" S* n4 [公仔箱論壇■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb( x- D- f5 C3 ~ P' C# I
; L$ x5 y9 ~4 j1 Utvboxnow.com■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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7 ^ p5 j0 I4 Q+ Y9 i滿月牛油蛋糕 $200/個tvboxnow.com8 g7 E0 X7 Q2 U4 g0 G* q
牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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