抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 * p3 X$ I) Q3 {9 [/ i* k) i0 t9 e
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新茶可做卷蛋
7 z) R- m) _7 o- e3 `, C7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# h1 h5 Y: X- l l5 e6 ^9 Y! h
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex% } k% g' B: f0 Z* e/ a" }
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。1 u( Y- w1 L2 w: k' z4 _
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
) Z& d9 z8 v! R- Gtvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。8 O/ U6 V6 p* b1 y, s6 c
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克
% U$ @. e( N. D9 i! g( i W! z; Otvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。tvb now,tvbnow,bttvb9 i& h' O) ~2 `4 r4 r
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抹茶年輪蛋糕 $180/個tvboxnow.com" f; h% h/ o" H r' x
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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4 s- h4 Z6 N) K# Y0 x% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。/ N( d, Q8 C) Z" Y
# M' `3 r+ s# \" R公仔箱論壇■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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- R0 R9 Y7 v6 q. k0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個
+ @+ ^1 F$ b9 o9 I1 ~+ p K; e8 Ytvboxnow.com牛油味濃，滲着茶香。! H" | l' T" J& D, q2 {
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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