抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p y+ M$ O- a8 A/ L/ c7 a
x9 g8 b7 o* R* T5 w公仔箱論壇新茶可做卷蛋
6 z( j7 Y% d3 L" `4 T, s3 Z5 [& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
7 H9 m& U9 ?4 H7 s# wtvboxnow.com
3 W# M% d4 W1 a' ~6 u2 N+ v謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
+ q; ]% E: g- b" i/ U( Z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb! G1 A# Y/ j# ~& r+ f
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets ComplexTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, v6 ^( [6 v/ ?9 t6 h! q5 J- `
, T# \0 q$ J/ N4 U; i- u( G1 r% [
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
# R# R3 @/ _5 ^4 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 t8 y4 z! D: I8 i4 c
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
& s7 A/ W. B' K+ M3 e公仔箱論壇在港鮮製，人氣No.1。
s; Y. i2 R1 {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[0 J% R! C( Q3 ^「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇3 [1 ~! n. E' U% P: A
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
. I0 q+ K3 v6 H0 L+ A, a; M3 L公仔箱論壇
$ \8 i- |- v7 n* N9 n% B+ C抹茶年輪蛋糕 $180/個 |. g2 {8 s; o; _
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。tvboxnow.com4 w8 M n& o) w& e) w! X
tvboxnow.com3 }2 H5 n' u$ Y& N, a, D: }
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。% \' H, I8 j7 ^2 x$ H; C- q) h
公仔箱論壇" K% I8 J: V2 n) z& s$ N+ l
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb! g( D/ Y8 Q" G" S: q* s
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ E% ?; P/ Z7 D
滿月牛油蛋糕 $200/個
! \' P7 a+ g8 ?3 B8 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油味濃，滲着茶香。
& P" p i9 p0 N! A7 N9 j |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 