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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次( v6 Z6 N) c0 Y, Y/ Q9 p1 |5 [+ f
( v5 s& l- D. _! Wtvb now,tvbnow,bttvb2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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0 `+ h9 W+ Z9 |1 `3 [ Ktvb now,tvbnow,bttvb3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用tvboxnow.com- [2 r4 d( T5 e3 k# `
3 r# C8 p2 ?) L% _* ~" B公仔箱論壇4:蔥、姜切大片待用tvboxnow.com I0 c/ L- R& S
( e1 w6 m7 K T. V+ H5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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2 j8 [! L. `2 P6 D6:將姜片鋪滿砂鍋底部tvboxnow.com1 d7 }! o( Z1 {5 g5 @' {4 u
2 k9 p5 c7 W) ~, ^8 r9 z" D, p7:上面再鋪壹層蔥
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7 |* g% | V4 G& a8 f8:將綽過水的排骨放入
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1 _6 X% m1 R& K7 stvb now,tvbnow,bttvb9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條公仔箱論壇+ y& q2 m- ?' m# _; g5 b
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水tvboxnow.com- i) S; t. e8 |8 i/ L, R7 `6 o
: ^( O) c. k+ y11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮+ e* K7 r0 o3 Z( v
* n5 Z1 y6 z( z4 y, C7 ~12:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火
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註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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