膳食食疗：
' S: e' h* c) F8 v% G6 \; g2 V; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
+ b% I( W, m% V g+ E0 }tvboxnow.com2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb, R* ]4 i7 c$ v* c" t6 w
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) ! }! j4 m! E- J
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 tvb now,tvbnow,bttvb# f# r, h# p* H8 i7 e# f
制作流程：
+ A8 x: X4 v4 x) ], \公仔箱論壇1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w Q6 n! t3 ~% C# l: ]
- m/ W% b7 D$ T3:炒锅热油，放入鲜虾。
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9 |; T* L- A7 w0 Z; B" ctvboxnow.com4:快速大火翻炒至变色。
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5 B4 |( m q/ E, m& r- y! ?5:盛出。
7 O6 \( @6 [" m1 F) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n/ U4 ]# A$ L# d9 e7 w( |6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。( f; ]) _% E, T; i, H T, H3 h
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7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {" n+ L# O! |: V( r4 C
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9:快速煸炒。: {6 ~% X3 @4 m" L- {$ P# l+ K
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。4 V& j% r, J- ~1 k" d/ d# [
G! ^! {9 Z( Ntvb now,tvbnow,bttvb11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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+ H' M% M- V# _ @) N公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。; Z* h2 s2 Z8 i* R& @
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ V7 O! u* B+ `% w( l
1 B; y3 a: }( Q1 w5 r2 m15:倒入虾仁。公仔箱論壇4 q, l: g( o8 ^/ u
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: O" k8 y- s$ b5 k
n1 ^% ^4 ^" N1 r6 ?1 }) P公仔箱論壇17:少许生抽。+ b4 V: T: R0 Z2 O; n: q. ~
5 D7 |' a9 e. B/ x1 G4 r+ `tvboxnow.com18:淋几滴香油。tvboxnow.com5 ]6 i C+ y5 U4 p* l& k9 p
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！6 e4 B7 ~* Q1 k
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注意事项：tvboxnow.com# U, @& |* ^# J, N
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. p( }7 E! T: m8 J" U
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
' }8 P, z+ {" ]! c/ ^5 V8 r, Ztvboxnow.com3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
9 b; x5 n% n% I& T4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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