膳食食疗：4 R4 S1 Q. i! Y" @. Z
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; w& q' G+ T4 [
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
# O. n0 y% n; Z/ j% i$ |. s2 ?) Etvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 公仔箱論壇% t9 q' [" u# U, S: i; z: J
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
, X/ T; }% g4 ^4 Qtvboxnow.com制作流程：
, V) \8 X) R% ]+ z& h: \& ]4 j公仔箱論壇1:鲜虾半斤。6 N$ N# r, T5 D3 P! ~3 M
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 G& u4 }- d- j1 O3 o# g
# c8 P4 K/ R( l( y( }/ w3:炒锅热油，放入鲜虾。. a( B% E/ }4 _( K: r8 G3 G _7 x6 Q
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4:快速大火翻炒至变色。tvb now,tvbnow,bttvb8 |& ^0 f9 v3 V5 f$ L+ E2 d" |5 m
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5:盛出。
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/ Y, X0 T! D8 }" l8 Gtvboxnow.com6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。# e1 v$ L' w6 @
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7:捞出，过一下凉水。
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% X" w6 x+ X/ e6 V8 N3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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- I% N3 `* D; t- t: |" gtvboxnow.com9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& s$ v( @7 }
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。" K( l" r4 B! v+ M0 a% u
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。9 `/ s4 {, V. u, n
5 @9 z/ q- |8 M* F. v$ K/ G, n12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。% Y* F3 t5 k' i; c" R2 }! C1 D4 h
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13:开大火略煮。
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" }: R; h3 \9 u+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvboxnow.com; s( y3 P" v% |; r& f- ~
! g0 ?9 A: u% @6 ]15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) V, I* i* Y
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb0 M, X1 d$ Z* Z6 Y: ?
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17:少许生抽。$ U8 Z8 F& g! B# _. g9 [
; r& M. _ U- P; l3 t: vtvboxnow.com18:淋几滴香油。 }: ]. N! U9 \1 J* a, `
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：tvboxnow.com2 k; Q; n3 q' z: `) J- y
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。公仔箱論壇, x; k4 C; k& \9 C# h2 z
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
4 Y4 r5 k# c4 G: f1 J3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
" @5 c3 _* Z0 z7 r* v; p* _8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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