膳食食疗：tvboxnow.com" \ J1 x$ X! s, b7 |' m9 J F
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. F8 d/ k' F4 ~8 W
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2 Q7 D# E4 A, C3 E4 k$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) ) y7 V8 V8 Z& b
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 tvb now,tvbnow,bttvb7 J* b1 F8 e2 c
制作流程：
6 a) Z! @" W; R" z( D" {7 q' i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1:鲜虾半斤。公仔箱論壇+ \4 t6 H6 B: \2 a* Y& }: _
7 b0 N2 E8 a# t+ o& W7 G- `tvboxnow.com2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。tvboxnow.com" s9 I, w, U/ Z$ Z' |1 ]) w
( T2 |; s- F- Q; o' m; m7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
, A' A' x! z; J& U, R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c- F# J( _; J
9:快速煸炒。
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) X/ Q5 L; J; i6 d4 V% Utvb now,tvbnow,bttvb10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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" _ W4 L U, C- X9 Z. t1 S) A11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。% w4 Z3 I3 N# b% r, W: `, s, I
! j2 {3 I X7 {' P3 Y0 A I9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 F. _; u# V% I0 w7 }. [' Z
7 ]1 z4 b' O$ h$ p15:倒入虾仁。tvboxnow.com4 h/ B+ z/ W0 o+ y* L
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvboxnow.com7 W! f7 J: C. R
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17:少许生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 v) n6 Q$ {6 b
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18:淋几滴香油。tvboxnow.com( [2 K2 g- R9 p8 n. H0 p
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！5 k5 i1 M% T- Z
& q" E5 \4 b2 R0 Q! ?: ^' o+ ktvboxnow.com注意事项：
7 M) e/ Y- s5 r2 F- e& g公仔箱論壇1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
+ C* t3 y7 F4 ~& H2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
4 r# S+ V6 N0 c8 H ?& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
1 w# P* b: I T; i) N: T9 btvb now,tvbnow,bttvb4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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