本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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: @( ^" z( a' [* I" r* ~7 X8 b3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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2 {9 A- |8 p- a; dtvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& P: X) ]3 C4 d# X
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇* m$ R' z* p9 s3 A' W8 A2 p
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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6 h7 w0 g1 a! E: o公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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7 J3 \' k1 @8 U0 P Z 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻- C. g2 {5 ]/ L) }5 i
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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. h) [4 o0 V% g! J/ ~/ G& C! itvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇( U% X9 S1 r1 ]
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: V& |6 i/ R N) ~& y- b! ]: Y 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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% s0 T: C+ K+ g7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# Z( k" g' h2 y( ^
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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: y0 f( |/ M# v! P3 W) m: etvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb" _* l; B4 ?& }3 l4 }1 A/ L
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇7 v+ O/ A8 j4 K1 |
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2 o2 U( D* d8 S R3 x: A. @) Ktvboxnow.com 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb# {. k% W9 \3 _& Z+ i% ]" O
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1 d) [+ J, F+ j5 _ 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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9 C! D& B5 |( X! p9 l" d1 Z% ?, {2 O公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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1 J. J% z; c1 y, x1 ]% i; T 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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