本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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( `- w7 j$ E0 j* \9 p公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' h! K, |! Y( p. s2 M H
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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3 G5 E+ I4 u5 R5 m! Htvboxnow.com 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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6 p, A: X0 e1 P0 X 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 z: ^' ?/ f) C/ O/ _7 H" O6 t) v
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8 C5 `/ X6 a+ N3 {1 ` 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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1 \8 o0 i' B9 b# H7 e" etvboxnow.com 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvboxnow.com0 |0 s( @- L+ ?' q3 v; ~
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2 W' R3 |5 L, f* r5 }# S 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ [5 e) T8 U+ v
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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* F& B4 N5 I" ^' P# V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvboxnow.com. K3 } r6 Y; J, I
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb! s& o5 t# w) O: u4 z
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& N" b: Z5 g" p6 b- Z, K! X& O公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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7 S8 f# o" ]9 A, b6 s/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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7 \5 C) A# q; u3 _0 {) k& d公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvboxnow.com# ^5 c. L& }. ~! d
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" e: y+ y2 Q! Q0 n8 B F
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇# i- W: J* ?# M. `! @/ r( E
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+ J$ \1 f9 B* L' j公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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) n6 I" L* n7 s4 o9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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+ o* V I! Y$ L+ H" \) s; P 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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