本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvboxnow.com$ F7 P, @+ ^' o8 S0 g5 T5 x
) v2 i# Q/ |0 F冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶0 I4 M2 M i$ W' I
. r5 ~' f# c* x+ ?3 p# d( k6 rtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 ; p1 m: j0 F; K, T7 t. a- N ?* k
3滴
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具體步驟：
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/ z }# |, U4 D7 ]3 F% c1 P4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
Q- C! `$ F7 _6 D2 g( c+ V' M7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 A; i3 F4 y a$ K' {3 X1 V
$ D6 _$ N ^' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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8 G. [9 }1 g8 ?0 {tvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤, l3 k1 [! o% n T5 Q
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$ Q: ?; ?6 e8 ~8 _, h* R: x( @ 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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% ^* { v, m& i" Ytvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvboxnow.com/ h2 d0 n7 u! K7 |
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5 `, K) Z6 g. S8 h/ O3 f公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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3 t; R3 I8 ?* f7 B2 U9 E% ftvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 z x9 @" N! o0 v2 L1 Y5 L
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. X! M3 f' d; t+ J: m A1 z3 F公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)7 _ k) Z( c$ A/ C% N
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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. V$ \: f5 o# W( z# g6 \6 P$ }tvboxnow.com 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvboxnow.com' ^& H; m$ s8 m, c7 S6 K
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- K1 c1 D/ T7 N: p' x 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上" _8 E' x4 L% y- w. W" c# D. _
5 [7 x2 D& M4 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ h, A7 O$ Q. {# W$ e5 v9 i/ S
13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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3 W. C+ n+ u: Y+ f5 u. Q% _3 }/ u 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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! \& q6 z3 v) c e o0 {# Z5 z6 G2 z 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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: p: X" p0 W kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: D) |2 s, V
3 ], L7 R, ^9 K) a6 I9 d6 f% g公仔箱論壇
) Z; p- L0 l4 {2 ?# ?tvboxnow.com 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣* e* Q/ D, ~4 H# G" W k
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，tvboxnow.com- `& G+ F% n, s' ~1 W* K' ~
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, P4 G0 _; V" E1 Itvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvboxnow.com: n4 c2 a4 G9 H. _% ^3 F' {3 x
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0 @; r" D1 R1 G' p. ^6 I 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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