黑糖餅
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2 V, h. t3 ?. O0 u/ a H D& q6 B0 }公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb8 U% N4 Z7 q- N8 `, n
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvboxnow.com) W% g p7 Y2 {% a- X: L
皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# @- u$ f! u
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
* I% A1 L- s- Y6 e- ~/ t& c抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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- a1 M% Q, S% O2 O5 w/ G; vtvboxnow.com做法：
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2 T6 X* ]1 T2 T3 H. s1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 l/ L3 A6 ^$ \% Y
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
4 X: L! q& `. C7 T# }" K. `tvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
' H+ ^1 R" z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvboxnow.com: U) }4 L0 S8 k5 w5 Y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。" D% @# r& X2 `: ^
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇7 m% k3 r7 S* y) j
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) G0 T4 {" m7 S& o( l9 o" I# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ K+ ^; Z: r0 c
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1 v H. o- p2 B2 h) v) atvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
) N; U- |; a8 F! O9 G$ G$ Ktvboxnow.com皮料A：150g面粉 - 80g白油
' L7 \5 k% r! w3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
4 m" e- L" ~5 @/ U; {! n! [抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽: ]' U3 d+ {; d7 U
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" p- @+ m4 c* U9 z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- i# a" X7 N, T: w. o7 f3 J
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
6 }& q0 v% U4 O9 S6 E2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 E) K) h; b) l- x
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
# W" Q/ D, j; v- h$ }5 w2 c' M4 |tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
; E) y( |' C. z, o5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
b1 @ q+ n2 o: D0 E1 Htvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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