黑糖餅tvboxnow.com! F. x" }3 g/ U3 M& T3 `' u
) `* I% p: H3 c5 Z" }黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇8 \* f% q) {$ u% f$ [! R# E( o
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
# L4 P# D1 C$ _% R2 f2 t皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb, h% n# M# q3 ]
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
, q$ q+ ]- @6 E7 V. E5 Vtvboxnow.com抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇/ e7 B# [ X/ E8 e, {
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4 l) y7 f, `2 s& n公仔箱論壇做法：
O/ E- H& p f- v2 z* B- k7 o2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com ^! A) ^8 g$ u) A6 I- ^ b
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvboxnow.com: q; o0 A) n2 a! u2 }5 C
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
! K: c' `' P! }& F4 {& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb. B4 e+ u. }& i# t; ]
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。. c! v i* {, Y( g# K
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇5 v4 i5 \5 U4 n* p% ?: L" l6 B* w
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅' V1 ?# L3 C% H7 e1 d$ n" a) X
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖3 T7 P j* {/ E3 f% f P
皮料A：150g面粉 - 80g白油* I4 E4 f8 ]% d6 @' {9 y
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 o0 h" V- ?: |- y
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽8 g" D! g4 _9 v$ k* p2 P/ g
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8 r0 y" x+ U0 {$ v. Z/ l公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- U' a$ \! s8 I4 i
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
- C. j9 c! h+ h" l' u# l+ { y2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。. e8 {2 C1 n- B) Z" ?9 ~( \2 v2 t
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
7 N1 ?. L' q* f: E* E. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
) C& d2 r0 `* F) z3 Z5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) A- |$ O' ^/ x w- y6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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