黑糖餅公仔箱論壇2 E3 m ^5 k4 @7 H4 Z
7 e) f6 i% T j: p3 o A, L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖' D' ^0 H( R; A/ J
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
2 Z0 F4 f' y& t5 u: R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油
1 a* s2 @& ]8 K0 t皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb, L* \4 `: O# W8 k7 b
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, d2 {- c) c L5 G& {$ a
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 ]9 ^ q P& w( G' W; J o7 e, V
) _7 j/ M/ }2 L( p1 c; S! O/ m6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
. L+ X) w/ O" o% Y8 m( U公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。8 }, V) a& z& Q( v
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
$ W2 _8 {- e9 Ktvboxnow.com4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。0 g* ?: A" ?5 {; W5 G8 {9 u* C
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% l4 u+ H* c, D
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇3 b g( Q2 w! M5 m2 {/ a
6 E7 j& f+ Y4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W; ^6 l3 z% S* [# y4 w
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淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 H$ B r% d6 W
$ M6 N" f( {6 ^' t' d公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖1 E8 R/ m& [) n# u0 `
皮料A：150g面粉 - 80g白油tvboxnow.com6 ?3 q) H2 X; ]5 b7 P2 p
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
3 G# w' w5 a% U2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法： o) Z) u3 C% r' q$ M" f
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
2 t( H4 u+ Y; \* X) t2 L% m2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvboxnow.com' e! m; E5 j) ~( W. g
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
1 ]$ c5 S/ V) A' [8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvboxnow.com6 g }. Q% ?- D
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
1 A! A& n2 `& \6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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