黑糖餅
4 ~; g' f% F0 Z6 l7 c8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R! p4 b3 Q. k3 B) B公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖$ C* H3 b. N4 K* c. \' N
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
5 M9 Q, a9 S: f' \皮料A：300g面粉 - 140g白油
4 @# n8 |7 D2 g# ~# t+ Z* Htvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
, U3 T. ]0 I' ?tvb now,tvbnow,bttvb抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvboxnow.com5 ^4 t% i. c; I. r
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' V! i0 ~3 j% L; D( C/ b, x ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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' k: N# y. `- H( z$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
) H) y- d( L1 f. |1 J1 g3 r2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvboxnow.com" S# S! @0 F+ X9 ]. b1 x. U
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
^; Q' ?( _/ W2 W, H1 ^tvboxnow.com4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
+ l. |0 U+ l" l2 i6 W/ `; \. {5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
9 [/ r/ ^& ?1 V% T0 W6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。' p @2 I, T m5 C: \6 y: T
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5 I4 }0 K3 e& z& c) s, Y; I Ptvb now,tvbnow,bttvb淡汶餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ x" n' m$ X9 R) u3 J
( c% H7 a. U, v' o4 M# Ttvboxnow.com餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇4 b. E, Q" U2 r+ ?2 a
皮料A：150g面粉 - 80g白油0 K. y9 Q8 w5 e6 L8 ?! V u& `4 H
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvboxnow.com6 p- g$ _- X D' s5 u" J
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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3 V( f1 h$ E# |+ I1 A1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {$ E8 R. A8 w做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y' {+ |$ c7 B8 [ c3 L U& H7 O
' b5 H/ r k7 btvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。4 ~4 b h" O5 Y5 d v3 ^6 D& z9 ?+ N
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
0 m- d" O: z/ W+ stvboxnow.com3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
; K% A, m: r" J) A8 \9 S# rtvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇( {! q' H7 E7 O) m% H; C- h
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。tvboxnow.com6 v1 X3 G; x7 C
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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