黑糖餅
0 a! l$ V9 m% A n4 u+ a2 N' {- [tvboxnow.com
4 f5 l" D2 s% T8 b0 O9 l' Utvboxnow.com黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
: d' d$ _8 a* D2 F4 P公仔箱論壇餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvboxnow.com+ |8 N& F; u0 w) m
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 c8 P4 r. {/ J5 E, w
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
& D+ S7 p- f- ?& y: {2 `2 d抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽( c/ ?2 H( s, b; U# {3 q: b# K9 t
/ P2 {9 C h ]+ t1 `: Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% b& C6 e# @. }7 s# n! a
做法：
2 N1 c8 ^( M) K8 l: C4 a' W/ w' G& jtvboxnow.com公仔箱論壇& y4 s; m H' j( u3 q
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
6 s8 |* T. n1 Z" H! p2 E3 V; e公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
- A* G9 T; v- @公仔箱論壇3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。公仔箱論壇6 D. V, X! o% j0 I& j$ U$ D
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvboxnow.com; O1 q; @# G" C- b9 H" {# D: F! q
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; u- C/ K2 |' C! Z7 n$ C4 n
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
% H" u/ L }$ V6 c' { |3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f" `$ n0 H0 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 E6 ?" f' P! q( P1 X; B' V0 ]
: c( F% `" A3 P! \" ~4 ~: |. J+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- ` b" s9 i, q% [ Z
) y( |( h& c6 G5 v: K) k, R
. G; x+ y; B0 f
: V+ f; w4 K8 \) atvb now,tvbnow,bttvb! g: Z, D2 s0 o" f$ ^! d! M8 G
淡汶餅
0 Z% Q9 ?/ n, ztvboxnow.com
9 R( K' y) k3 Z9 t% c" Atvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
1 m: c( a" E7 V9 {- w; t公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油tvboxnow.com. Y a' F0 d/ x7 [2 v' a
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
7 O: M: W9 M& l+ ], e公仔箱論壇抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
8 Z4 b9 b8 F D* x( J% E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- {( s+ ^& B
) v1 D# h1 H* V9 o9 w9 b2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
# g9 ]2 U5 c6 _# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; ^$ r6 ?$ @! x! o$ t
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvboxnow.com2 y6 i6 R8 i9 y
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
3 _1 G, w# @6 U3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。tvboxnow.com0 b' S t6 d0 m1 q' H8 a
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。7 D9 }- E$ @# K% y) f6 m1 e+ }8 C
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
, A3 `$ W! e7 X! q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 