黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb/ i h. L) ^- T& v, a& x$ j- Q4 W
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖; j+ W; }- O# _, E
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻公仔箱論壇: W, h: Q1 ?9 k C# T
皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, A$ z! n( D7 I0 w
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb& D8 m; c* a& l4 t5 v
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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8 B2 V0 q( \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvboxnow.com+ o$ F0 v$ ]3 i9 l/ z$ n' p
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
- J6 {- t8 {2 b& b! S8 l" C0 o3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。tvboxnow.com8 F" n0 k) {' C3 i1 k u
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
) I" R3 x5 `7 T公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇; H; p2 ]5 O. B A+ ?5 O
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。# U& q2 G9 ~% ~/ n3 x' o; G( t% H
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+ {. A9 H$ S3 J7 v2 J+ f; j7 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y" p& ?1 w* o( x" D+ B2 S9 a
淡汶餅6 \; z5 x" B0 U, n
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
" b1 E0 P* ~+ i% b, G皮料A：150g面粉 - 80g白油tvboxnow.com4 a% R9 _4 y# N% X! t5 C; _ U7 S( V6 D, }
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. A+ @, @$ `. l9 [0 H) [
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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$ I; r7 h5 P! q6 \' r6 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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) S' f. b$ w. K' ~' ]1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb9 C# I1 D# m- e. w+ l3 ]
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇2 _, k1 p% |+ ^3 `9 T# N: l9 G
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
; _9 ` C, h, b: J4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb3 m" p& m$ Q" I/ v' p9 i" m
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
3 L6 w+ u3 m etvboxnow.com6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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