 ( T3 }0 c! o8 `5 q3 ], _
8 U. g% X8 X, a材 料tvboxnow.com6 p2 p4 j4 M& }& t* l
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克公仔箱論壇% c- G; M; e; G6 |1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* q- G) E! t
汁 料 ： 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙tvboxnow.com* n1 d% ^ w' e* L! V% G0 ]8 N
a) K& ]$ Y* x* s
做 法; j" {1 w9 p1 ^5 Q+ O6 e( Z9 v
1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 兩 日 。tvb now,tvbnow,bttvb( i! ^( ~1 m9 u5 I1 V8 r" k
tvboxnow.com: L' e% z" H+ ?
2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 ， 唧 在 碟 上 。
& l6 B: N" Q& M/ i) U- E* utvboxnow.com3 K2 y% U6 B I) \& v
3. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 ， 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb t) M S% Z# \# Y* h0 @
1 W+ E7 ^" m5 @) R* g. Z: U
貼 士
; l2 P+ O6 |( v9 Z0 D% `5 c1 _% k三 文 魚 最 好 用 脊 位 （ 近 頭 部 位 置 ） 較 好 ， 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 ， 而 尾 部 則 太 多 筋 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-2-19 11:18 AM
| 
發表於 2008-2-20 12:43 PM
|