10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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白木屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- K$ q& D) r0 i% R: h0 X
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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鹽燒新鮮秋刀魚$128公仔箱論壇( R1 L) C- K3 I1 n+ @8 w
帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78
. S9 M3 i m0 n- y4 G) v' C# btvboxnow.com醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。公仔箱論壇0 T; X4 V7 y0 s" |" k
1 x) P4 M$ T a r5 K7 h韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
0 t7 r- [- {$ @0 W6 s7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入韓式辣汁，不減鮮味。& T8 B% i0 h, j% r$ L0 u U
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秋刀魚刺身 $148& {' C/ V9 S0 m* F
傳統食法，原汁原味。. s' z$ ?' V1 S- n6 m8 E9 J8 `
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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