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[中式食譜] 四川擔擔麵

材料(二人份):碎豬肉     150g榨菜     50g蒜蓉     2 茶匙紅蔥頭     3粒蝦米     1湯匙水     300ml麻油     1湯匙油  tvb now,tvbnow,bttvb) @' [- y1 t( z/ V$ v% c/ i
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1 茶匙芝麻醬     2茶匙花椒     1湯匙  (磨碎或直接買花椒粉)指天椒     1﹣2條擔擔麵     2隻生粉水     
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適量調味:豆瓣醬     2湯匙雞粉     1茶匙辣油     1茶匙" z2 |% ~. _9 O

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3 I) y# R) k! `. |  vtvboxnow.com製法:
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1) 紅蔥頭及榨菜切碎, 花椒磨碎, 指天椒切絲
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2)平底鍋下麻油及油,炒香紅蔥頭及蒜蓉 ,約1分鐘,加入蝦米炒至香味溢出,約2分鐘,加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb% [7 u! r  ^! e( V

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8 ^0 [/ Z8 g( qtvboxnow.com3) 再加入肉碎炒至半熟,約2分鐘,加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4 l& H* r5 ^% G4) 加水滾起後,轉小火加蓋煮10分鐘,以生粉水打獻,但不要太濃稠tvboxnow.com; E: i0 Z- e* x  d" j& l
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  y/ |( b; h2 ?. I; L9 v5) 擔擔麵按包裝指示煮熟,隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁,隨口味淋上芝麻醬便成
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3 K& G$ n( v" v* Ntvboxnow.com小貼士:1) 怕辣可以不加指天椒, 豆瓣醬減至1湯匙2) 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬,味道很配
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