材料（二人份）：碎豬肉 150g榨菜 50g蒜蓉 2 茶匙紅蔥頭 3粒蝦米 1湯匙水 300ml麻油 1湯匙油
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1 茶匙芝麻醬 2茶匙花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）指天椒 1﹣2條擔擔麵 2隻生粉水 0 W8 Y- {- Y3 a3 O
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8 i+ I1 p! v( l! U# Wtvboxnow.com適量調味：豆瓣醬 2湯匙雞粉 1茶匙辣油 1茶匙
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) H" j2 J" Y6 G. \3 Ltvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
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% O% L5 l+ B& n1 Ntvboxnow.com2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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; q9 [( U- o! H/ `# O* |tvboxnow.com3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻& [4 O; b! i' l. l7 k" x& c
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠/ x7 V2 `. U2 p- \: J! L3 }
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2013-10-9 08:40 PM
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