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【材 料】( ^- M8 P: B% Z6 G7 A
% ]& L2 v. }( {$ {" i3 Atvboxnow.com全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb" o% n$ ~8 D! m7 u/ I
8 |; t* s! Q' N8 x3 P1 j8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克tvb now,tvbnow,bttvb {8 B4 P/ B# [# L8 ~2 ]8 Z i
0 E" Z O9 I) O# [: ytvboxnow.com麥芽糖 115公克. d+ @! |$ `0 D& y$ D
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蜂蜜 115公克公仔箱論壇" W* Q) F4 G; W, y3 I: q
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奶粉 46公克
8 K/ f; q, p9 t4 F# b n% y5 U3 N5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z$ t' ]% Z+ p) k3 s3 ]tvboxnow.com低筋麵粉 574公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 }& l+ K9 O o8 }* W. @) o
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咖啡粉 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, W9 \3 K2 X S$ ]$ X& h
4 p. X! I( X( f" o7 l& @5 o公仔箱論壇熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】
6 a5 e9 T: Q: I/ G- J6 O) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k" g! m# r7 s$ l" p1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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* n* P- s& O c2 M7 m; g7 Q- S公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ R8 j0 P' G8 E1 C$ {: f1 Z
: \! m, l; c! F* r5 rtvb now,tvbnow,bttvb6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】4 u( R% f& S4 @; W7 e+ L) P
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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