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( _7 h& E; `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
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全蛋 1090公克
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4 c0 z5 h- E' C: ~- [7 d5 A公仔箱論壇細砂糖 861公克
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4 p6 I$ | n" }7 O. Q3 H麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克6 @7 b( F7 T& f( Z: T X
) t1 d/ Z+ ^# Ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克tvboxnow.com5 G0 L7 h* K- K- q# S/ K
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熱水 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 K) b, [, q. ` `9 R B! E1 M
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】
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, U- }* y3 k* i" x7 D3 {# Mtvboxnow.com1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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9 `' i7 Y* ~) G3.咖啡與水融化備用。
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( e/ J% H4 p" @" Ftvboxnow.com4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 A* d8 K1 `/ l9 Y6 m0 M
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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( x, J9 D* z$ Q! wtvboxnow.com6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。公仔箱論壇4 `3 S# {- K5 V& o
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvboxnow.com$ x7 x% m! V. l2 _9 p5 X; s
5 j- n+ u' B, I2 q! r/ r4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
( Q) j ]# K: M份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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