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. Q, m' t4 y9 S$ x$ `- s) H6 ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】9 Z8 P/ b/ W# `3 \( c7 W
+ |( w0 \% B# o# R6 @) R全蛋 1090公克) H: J$ l8 [" S, [5 R
2 w" L* v# a2 F% K- J z& J細砂糖 861公克
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+ X1 Y$ s7 f4 @8 Q" S, i麥芽糖 115公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' g U7 w5 r4 Z" v- T ]; i
2 L* u' |/ p, @! ^. ~公仔箱論壇蜂蜜 115公克
, D* ~! b2 R+ I: r. @. G
0 L; l! }8 }. R- Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
# T7 a6 P; m) j& J5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, K) Z$ ], R. M
低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克公仔箱論壇$ Y2 N: x0 G3 c5 B1 L2 {7 g# n
$ U9 B2 s0 I/ Y2 ?tvboxnow.com熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
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& N( b' w% j! y公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇3 ~; ]$ u( @$ l/ z( E+ s
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( q* Y% t: j$ n- r9 \
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。tvboxnow.com/ X+ V" w$ H7 t$ Z R
& d+ ~5 W0 n% N) f qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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4 Y' W- d! Y" U1 Ytvboxnow.com5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 g' g" W! M7 e' L7 w7 ?7 C
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb i g+ w( m: ?) c- h0 d4 O$ F: f
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
* X9 s' Y, k( b1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ e% ^1 x+ p4 {# x- E$ P2 K! S
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvboxnow.com* N7 p, w& ~4 v& k
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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; u4 ]- a/ x5 R; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
% E- U+ G0 |: x- |0 gtvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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