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7 U9 w, C# m" X' H0 v/ O7 S【材 料】- v" Y/ Q- a6 a- X
) y# p8 I: e" }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克$ R; [6 R; ~8 _" w# G
' K2 n8 Q3 y: K; X, ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 861公克
% X) B$ T+ X& [2 X# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 N9 p, y3 D/ Y& }
麥芽糖 115公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B F& {; z" m+ y' R
% D' v1 z. i% T% E公仔箱論壇蜂蜜 115公克公仔箱論壇: H8 z" k, b0 Q7 I2 _9 `; t& G% C
5 E+ z" D; ]1 y5 c4 ] ^: O7 f$ N1 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克tvboxnow.com1 F% J& D* |9 A$ a
: `2 e+ x; `3 }$ M. |# _3 r5 B公仔箱論壇咖啡粉 50公克% W) x6 n1 o' o% V, K) m! x
+ P6 ^6 G5 B% U" Q$ U2 z9 s) ]2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 80公克tvboxnow.com+ r) e% x' K& m9 Q# D
公仔箱論壇6 L! n! u) H, ], p6 ~
卡嚕哇酒 30公克
- m' I8 ?, x8 t# I* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 I8 W% O& G- ?1 U; L
【做 法】公仔箱論壇' v4 k, v t& v9 l r
d3 H5 @7 k. @9 v% v7 A1 l1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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" {$ `) O& U0 |- z& s0 e$ s公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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/ N! X6 n( t) S' `/ H3 D公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; _* S4 `( [4 U( D% R
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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5 a. Y# @" c; \; O9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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6 n: G$ d; {! t/ Z, T$ _" n2 [0 l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】6 `- H4 D, b' U2 |
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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