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材料. M, {. Y) ^7 ]- x8 |! i
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光雞 1隻（約1.2千克）% k+ H/ V n6 Y9 v3 M" k2 P
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鹽 1茶匙tvboxnow.com# M7 A* @ ]; q6 ?
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: I$ f1 O8 Y6 [7 R& f& m# F薑汁酒 1湯匙
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製法
. d! o2 c$ d! d6 C9 W- f" h1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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. `- g. r- r& l' H% U7 ?% V6 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb, s1 X8 B# p6 h C) |
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁 公仔箱論壇3 q2 J- \, K, ?. N' ^6 q4 W
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, ~- Z( v) [: I: y* x l% Ltvb now,tvbnow,bttvb水 2杯 ]- ` T0 X' X4 v4 x& F
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5 u. {( l" `- f2 G" ?5 U) J生抽、老抽 各1/2杯! Q3 ?; |6 A: H
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tvb now,tvbnow,bttvb& k. Q; F+ _; ] K% H
U4 N. ?4 r8 ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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! r4 J5 i, a. g) L' T* ptvb now,tvbnow,bttvb鎮江香醋2湯匙
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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