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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙tvboxnow.com4 a! ~ ^0 q, y6 o
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& ~9 n, X/ w7 ftvboxnow.com薑汁酒 1湯匙
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7 h( J) o+ V) t$ b& Otvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
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製法
5 E) L4 X' k5 ]+ Y' l$ F+ Q& r1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb- q* `4 t* T L) \- x7 F
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。tvboxnow.com8 u# d! \% m6 @! M* P8 o
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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& N% j/ p! t% v- f1 H5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味
6 d1 f) @( y- j$ b2 Ltvboxnow.com浸雞鹵汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 }0 N1 ?& \0 r
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯tvboxnow.com5 c: \- S; i3 p/ a. ^: k* f
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八角 4粒
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麻油 1茶匙
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蘸汁
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* c6 Y. }8 J& Q6 A ]2 P大葱茸1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R2 M" P+ H" [, R' H8 {# O
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2 S# r# N- R% g" N b4 D薑茸、蒜茸各1茶匙
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: _- Q J# F3 P8 a8 x- ftvboxnow.com鎮江香醋2湯匙
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0 \" R; } `5 _7 s; C$ n3 u% M浸雞鹵汁1/2杯
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8 }+ x1 R- t) {3 r9 L4 j* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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