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材料tvb now,tvbnow,bttvb) H/ l3 x6 ~! ]" q
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光雞 1隻（約1.2千克）tvboxnow.com9 c- W- i l2 U5 A1 l" j
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鹽 1茶匙2 x! y+ e* k$ M+ y
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薑汁酒 1湯匙
" o+ ]6 ]' B# }+ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! [/ {% o- _& ^' d4 i
& p, n2 w; Y( D3 ^. L公仔箱論壇老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 h1 B6 J! w: |
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1 O5 N: Z4 s3 h) u9 n& B2 e1 l製法tvboxnow.com+ X5 d; w9 v4 O! R/ J
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。tvb now,tvbnow,bttvb& g/ I) y+ K6 o
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 D( c! B1 e# ?
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) ?2 n+ L% \4 @( F7 e4 J7 ^6 u/ mtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。8 U8 T# ~' x" N* T) l5 l6 o! g
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$ y+ M: F' t6 f" t. ~公仔箱論壇5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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浸雞鹵汁
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ o( ~& I- O! ]) l0 Q8 I
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糖 1/3杯
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& w/ Z, K7 B9 S9 n$ N5 |7 J八角 4粒
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麻油 1茶匙
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7 Y; l) Q" f1 s x, E7 Htvb now,tvbnow,bttvb
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大葱茸1湯匙公仔箱論壇& O. t G( F+ G: D1 Z' P& s) g
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" J1 j r% _. ^' [$ J/ ?- u, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙tvboxnow.com2 {+ u( i: S, g$ c0 Q
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# R$ \8 J! L6 M4 _! A公仔箱論壇[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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