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材 料0 b& Q7 n9 j3 x% e3 b
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鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許
|( w. J( q9 C+ b3 O公仔箱論壇4 J& M' h/ x A( b, }2 b
芋 茸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許tvboxnow.com& j- _! U b' t8 l& ]
- Z- W, d8 I, f腐 皮 粉 漿 ： 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙4 A+ ?: H7 }+ l
, Y0 v1 I5 M0 W1 [. @tvb now,tvbnow,bttvb水 晶 芡 ： 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量tvb now,tvbnow,bttvb" l5 h9 Z* p& e% W1 o# q
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ ?3 L1 ?4 y; E
5 j, K5 w: X# ]7 f0 a1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 ， 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。
) y3 Z6 g3 u; a! G( U9 B+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B' @* S! F" ?" I9 m公仔箱論壇2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 ， 包 入 少 許 芋 泥 ， 包 成 雞 形 （ 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ） 。
8 k, k( c: c! y: M. B; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( n! s3 w% l+ E/ U" H* D/ ]
3. 開 中 火 ， 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 ， 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 ， 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。
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4. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。
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5 K9 b6 l3 ?( {8 s/ C5 V: F公仔箱論壇5. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 ， 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘 粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 ， 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 ， 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。
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0 ]7 C$ f G2 E( o貼 士公仔箱論壇" |5 j* m( R2 A6 ~
斬 雞 件 時 要 用 方 法 ， 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。 |
發表於 2008-2-21 10:23 AM
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